전 세계 칵테일의 발자취를 따라가는 술 문화 여행

여행의 항상 칵테일 DNA의 일부분이었다. 이 책은 19세기 초부터 21세기에 이르기까지 전 세계 칵테일의 발자취를 따라 여행하며 80가지 훌륭한 술에 관한 다채로운 이야기를 자세하게 설명한다. 각각의 칵테일 이야기에서는 누구나 따라 하기 쉬운 레시피를 알려주며, 더불어 많은 클래식 칵테일 레시피와 여기에서 처음으로 선보이는 새로운 레시피도 공개하고 있다. 칵테일에 어울리는 아름다운 삽화는 나도 모르게 가방을 싸서 비행기에 오르게 만든다. 바텐딩 기술과 도구에 대한 정보뿐만 아니라 잘 갖추어진 홈 바 제작에 대한 조언을 해 주는 이 책은 신예 바텐더, 여행 마니아 및 칵테일 애호가들에게 필요한 완벽한 동반자이다.

INTRODUCTIONt8
이 책을 활용하는 방법t10

1 Agua de Valencia 아구아 데 발렌시아, 스페인 발렌시아t18
2 Around the World 어라운드 더 월드, 중국 홍콩t20
3 Bamboo 뱀부, 일본 요코하마t22
4 Banana Dynasty 바나나 다이너스티, 중국 마오타이t24
5 Between the Sheets 비트윈 더 시트, 이스라엘 예루살렘t26
6 Bird of Paradise 버드 오브 파라다이스, 파나마 콜론t28
7 Black Russian 블랙 러시안, 벨기에 부뤼셀t30
8 Bobby Burns 바비 번스, 스코틀랜드 앨러웨이t32
9 Brandy Old Fashioned 브랜디 올드 패션드, 미국 밀워키t34
10 Caipirinha 카이피리냐, 브라질 파라티t36
11 Champagne A Nicholas II 샴페인 니콜라스 II, 러시아 상트페테르부르크t38
12 Charleston 찰스턴, 포르투갈 마데이라t40
13 Coffee Cocktail 커피 칵테일, 포르투갈 빌라노바데가이아t42
14 Conde Niccolo 콘데 니콜로, 아르헨티나 부에노스아이레스t44
15 Daiquiri 다이키리, 쿠바 다이키리t46
16 Death in the Afternoon 데스 인 더 애프터눈, 스페인 팜플로나t48
17 Doctor 닥터, 스웨덴 예테보리t50
18 East India 이스트 인디아, 인도 뭄바이t52
19 El Morocco 엘 모로코, 모로코 탕헤르t54
20 Falling Water 폴링 워터, 뉴질랜드 웰링턴t56
21 Fish House Punch 피시?하우스?펀치, 미국 필라델피아t58
22 Flame of Love Martini 플레임 오브 러브 마티니, 미국 로스앤젤레스t60
23 Four Seasons Gathering 포 시즌스 게더링, 그리스 히오스t62
24 French 75 프렌치 75, 프랑스 파리t64
25 Fynbos 핀보스, 남아프리카공화국 케이프타운t66
26 Gimlet 김렛, 영국 플리머스t68
27 Gin and Tonic 진 앤 토닉, 인도 콜카타t70
28 Gin Basil Smash 진 바질 스매쉬, 독일 함부르크t72
29 Green Swizzle 그린 스위즐, 바베이도스 브리지타운t74
30 Hanky Panky 행키 팽키, 영국 런던t76
31 Holland Fizz 홀랜드 피즈, 네덜란드 스키담t78
32 Irish Coffee 아이리시커피, 아일랜드 포이니스t80
33 J?gerita 예거리타, 독일 볼펜뷔텔t82
34 Japanese Slipper 재패니즈 슬리퍼, 호주 멜버른t84
35 Jungle Bird 정글 버드, 말레이시아 쿠알라룸푸르 86
36 Kir 키르, 프랑스 디종t88
37 Last Word 라스트 워드, 미국 디트로이트t90
38 Llajua 야화, 볼리비아 라파즈t92
39 Mai tai 마이 타이, 프랑스령 폴리네시아 타히티t94
40 Manhattan 맨해튼, 미국 뉴욕시티t96
41 Margarita 마가리타, 멕시코 산티아고 드 테킬라t98
42 Martinez 마르티네즈, 미국 샌프란시스코t100
43 Mesha 메사, 호주 브리즈번t102
44 Metamorphosis 메타모포시스, 체코공화국 카를로비 바리t104
45 Mint Julep 민트 쥴렙, 미국 켄터키 루이스빌t106
46 Mojito 모히또, 쿠바 아바나t108
47 Negroni 네그로니, 이탈리아 플로렌스t110
48 Negroni Sbagliato 네그로니 스발리아토, 이탈리아 밀란t112
49 Nineteen Twenty-Four 나인틴 트웨니-포, 스리랑카 콜롬보t114
50 Oaxaca Old Fashioned 오아하카 올드 패션드, 멕시코 오아하카t116
51 Painkiller 페인킬러, 영국령 버진아일랜드 요스트밴다이크t118
52 Pegu Club 페구 글럽, 미얀마 양곤t120
53 Pi?a Colada 피나 콜라다, 푸에토리코 산후안t122
54 Pisco Sour 피스코 사워, 페루 리마t124
55 Planter’s Punch 플랜터스 펀치, 자메이카 킹스턴t126
56 Prussian Grandeur Punch 프러시안 그랜저 펀치, 독일 베를린t128
57 Punch ? La Romaine 펀치 아 라 로만, 영국 사우스햄튼t130
58 Quarantine 쿼런틴, 필리핀 마닐라t132
59 Queen’s Park Swizzle 퀸즈 파크 스위즐, 트리니다드 토바고 포트오브스페인t134
60 Rhubarb Fizz 루바브 피즈, 호주 시드니t136
61 Sakura Martini 사쿠라 마티니, 일본 고베t138
62 San Martin 산 마르틴, 우루과이 몬테비데오t140
63 Sazerac 세즈락, 미국 뉴올리언스t142
64 Seven Seas Swizzle 세븐 시즈 스위즐, 인도네시아 자카르타t144
65 Shanghai Buck 상하이 벅, 중국 상하이t146
66 Sherry Cobbler 셰리 코블러, 스페인 헤레즈t148
67 Sidecar 사이드카, 프랑스 코냑 150
68 Singapore Sling 싱가포르 슬링, 싱가포르t152
69 Soviet Champagne Punch 소비에트 샴페인 펀치, 러시아 모스크바t154
70 Spritz Veneziano 스프릿츠 베네치아노, 이탈리아 베니스t156
71 Stone Crush 스톤 크러시, 아이슬란드 레이카비크t158
72 Suffering Bastard 서퍼링 배스터드, 이집트 카이로t160
73 Tokaji Smash 토카이 스매시, 헝가리 토카이t162
74 Toronto 토론토, 캐나다 토론토t164
75 Trident 트라이던트, 노르웨이 트론헤임t166
76 Turkish Delight 터키시 딜라이트, 라트비아 리가t168
77 Twentieth Century 트웬티스 센추리, 미국 시카고t170
78 Under the Volcano 언더 더 볼카노, 멕시코 쿠에르나바카t172
79 Ward Eight 워드 에이트, 미국 보스턴t174
80 ZUBR?WKA 즈브로카, 폴란드 비아우이스토크t176

작가 소개t189
감사의 말t189

칵테일 역사에 있어서 여행은 가장 중요한 부분이다. 초창기 칵테일들은 미국 위스키, 영국 진(원래는 네덜란드에서 탄생한), 캐러비안 럼, 프랑스 브랜디, 이탈리안 버무스, 스페인 셰리, 그리고 포르투갈 마데이라 등 다양한 재료를 사용하였다. 여행과 무역이 세상을 점점 더 가깝게 연결할수록 칵테일은 더욱 다양해지고 보편화되었다. 이제 전 세계의 바에서는 멕시코 테킬라와 메즈칼, 노르웨이 아쿠아비트, 페루 혹은 칠레 피스코, 일본 사케, 브라질 카샤사 그리고 중국 바이주 등 매우 다양한 재료를 사용하여 슬링 드링크를 만든다.
(중략)
이 책에서 19세기부터 21세기까지 칵테일의 여정을 좇아 볼 것이다. 80가지의 칵테일은 모두 각각의 장소와 직간접적으로 관계가 있다. 예를 들어, 마이 타이 같은 경우에는 타히티에서 만들어진 것이 아니지만, 타히티의 느낌을 내기 위해서 만든 칵테일인 만큼 관련이 있다고 보는 것이다. 그리고 각각의 장소는 칵테일의 역사에 영향을 준 곳들이다. 이에 흔히 접할 수 있는 80가지의 칵테일을 통해서 칵테일이 어떻게 변화하고 진화해 왔는지 보여 주고자 한다. 각 지역에서 어떠한 영향을 주고받았는지, 무엇보다도 가장 사랑 받는 칵테일 이야기를 풀어내며, 이 책을 통해 새롭게 알려진 클래식 칵테일을 보여 줄 것이다.