일본에서 오랬동안 사랑받아 온 셰프들의 비밀 레시피

초보자부터 전문가를 위한 파운드케이크 레시피의 바이블! 일본에서 오랫동안 사랑받아 온 일류 셰프들의 비밀 레시피를 공개합니다. 일본에서 맛 본 일류 셰프의 파운드케이크를 이제 직접 만들어 보세요.

일본에서 사랑받아 온 파운드케이크의 비밀 레시피를 공개합니다! 이 책에는 피에르 에르메를 비롯한 10명의 일류 셰프들의 명작 파운드케이크 등 총 32개의 레시피가 실려있습니다. 초보자부터 전문가까지 누구나 일류 셰프의 맛을 그대로 재현할 수 있도록 친절한 설명과 함께 섬세한 재료의 분량, 그리고 상세한 팁까지 수록했습니다. 파운드케이크를 굽기 위해 꼭 소장해야 할 필독서입니다.

4t일류셰프를 소개합니다
7t파운드케이크 만들기의 핵심 성공 포인트 3

제1장t셰프의 명작 파운드케이크
12t피에르 에르메t케이크 아즈텍
16t이즈미 코이치t캬트르 ?
20t이즈미 코이치t홍차 케이크
22t이즈미 코이치t마블 케이크
24t이즈미 코이치t캐러멜 마론
26t카네코 요시아키t케이크 오 프뤼
30t아지키 유지t위크엔드
34t아지키 유지t오렌지 케이크
36t요코타 히데오t말차 케이크
38t카네코 요시아키t케이크 오 쇼콜라
40t아지키 유지t그리오트 쇼콜라 케이크
42t이즈미 코이치t커피맛 아몬드 케이크
46t오쿠다 마사루t호밀이 들어간 프랄린 케이크
50t이즈미 코이치t케이크 루즈 피스타슈

제2장t인기있는 아메리칸 케이크
54t요시노 아키미t당근 케이크
58t요시노 아키미t주키니호박 케이크
60t요시노 아키미t바나나 브레드
62t모리오카 아리t스위트 브레드
64t모리오카 아리t프레시 베리 브레드
65t모리오카 아리t오렌지 브레드
66t모리오카 아리t애플 브레드
68t모리오카 아리 고메 브레드
71t모리오카 아리 허브 브레드
72t모리오카 아리 갈릭 브레드
73t모리오카 아리 연어 & 치즈 브레드

제3장t파운드 틀로 만드는 서양 & 일본 과자
76t야마모토 츠기오t몽 슈톨렌
80t야마모토 츠기오 퐁당 쇼콜라
82t야마모토 츠기오 수플레 치즈케이크
84t야마모토 츠기오t빵 푸딩
86t카사오카 키이치로t건포도 카스텔라
88t카사오카 키이치로 밤 우키시마
90t카사오카 키이치로 카르칸

74t쉐프의 맛을 내기 위한 제과 재료 리스트 part1
95t쉐프의 맛을 내기 위한 제과 재료 리스트 part2
92t실패하지 않기 위한 Q&A
96t셰프's SHOP