과학으로 얽힌 음식, 호르몬, 건강의 삼각관계

크리스티 펑크(MD, 유방암 전문의, 핑크 로터스 브레스트 센터의 공동 설립자)

세계적으로 인정받는 식이요법의 권위자 닐 바너드 박사가 제시하는 우리 몸 건강 되찾기 프로젝트! 때로는 영원히 풀 수 없을 것 같던 문제가 어이없이 간단하게 해결되는 일이 있다. 세계적으로 인정받는 식이요법 권위자이자 조지워싱턴 의과대학 교수인 닐 바너드 박사가 쓴 이 책이 바로 그러한 해결책을 제시한다. 바너드 박사는 현대인의 고질병인 비만, 불임, 생리통, 당뇨병, 갑상샘 질환, 여드름, 피부 열감 등 각종 호르몬성 질환이 근본적으로 우리가 먹는 음식에서 비롯된다고 말한다. 우리가 의식하든 의식하지 못하든 우리가 먹는 음식은 체내의 호르몬 분포를 변화시킨다. 그 결과, 우리는 아픈 데 하나 없이 날아갈 것 같은 기분이 들기도 하고 반대로 내일 당장 어떻게 될 것처럼 골골대기도 한다. 바너드 박사는 우리가 먹는 음식을 통해 체내의 호르몬을 통제할 수 있다는 사실을 밝힌다. 이는 호르몬이 일으키는 건강 문제들도 마찬가지로 통제할 수 있다는 사실을 뜻한다. 인체의 호르몬 시스템은 음식에 민감하게 반응한다. 바너드 박사는 다양한 호르몬 관련 질환이 음식을 현명하게 골라 먹는 것만으로도 예상을 뛰어넘는 긍정적 변화를 보여줄 수 있음을 실질적 사례를 통해 보여준다. 특히 식이요법의 놀랄 만한 특징은 효과가 엄청나게 빠르다는 것이다. 생리통, 불임, 생식 능력, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름 등 호르몬 불균형으로 인해 생긴 각종 질환이 순식간에 해결되는 모습을 각종 사례를 통해 전한다. 바너드 박사는 이 한 권의 책을 통해 우리가 먹는 음식과 그로 인해 생기는 호르몬 불균형에 대한 놀라운 최신 과학 연구 결과를 밝히며, 우리가 일상생활 속에서 활용 가능한 실질적인 가이드를 제시한다. 또한, 이 책의 끝에는 호르몬과 영향을 함께 챙길 수 있는 균형 잡힌 식단 레시피를 제공하여 독자들이 실질적으로 활용할 수 있는 유용한 가이드가 되어줄 것이다.

들어가는 글

1부 성호르몬 균형과 건강

1장 난임과 임신
2장 생리통과 월경전증후군
3장 여성암
4장 남성암
5장 다낭난소증후군
6장 폐경

2부 호르몬, 신진대사, 기분

7장 발기부전과 이후의 건강 문제
8장 당뇨병
9장 갑상샘 질환
10장 피부와 모발
11장 우울과 스트레스 조절에 도움을 주는 음식

3부 다시 좋았던 시절의 나로
12장 건강한 다이어트를 위한 식이요법
13장 생활 속의 유해 화학물질

메뉴
레시피
감사의 글
참고문헌

생리통, 불임, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름, 암 등
현대인의 흔한 질환의 원인은 ‘음식’에 있다!
의학교수가 알려주는 건강 불균형 바로잡기 프로젝트! 생리통, 불임, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름, 탈모 심지어 암까지 우리를 괴롭히는 질환들에 관해 마땅찮은 해결책은 보이지 않는 듯하다. 그런데 최신 연구 결과는 이 질환들의 해결책 중 하나가 음식이라는 사실을 밝혀냈다. 세계적인 채식주의 식이요법 권위자이자 조지워싱턴 의과대학 교수인 닐 바너드 박사는 최신 연구 결과를 통해 우리가 먹는 음식이 건강을 좌지우지한다는 사실을 말한다. 우리가 먹는 음식에 체내 호르몬 시스템이 민감하게 반응하기 때문이다. 그 말인즉슨 섭취하는 음식을 관리할 수 있다면 우리 몸의 호르몬을 통제할 수 있다는 것을 뜻한다. 그리고 각종 질환으로부터 벗어날 수 있는 해결책이 될 수 있는 것을 뜻하기도 한다. 예를 들면, 우리가 맛있게 먹는 기름진 고지방, 고칼로리 음식은 에스트로겐에 영향을 주어 임신을 어렵게 만들고, 비만을 부르며, 유방암 발병을 높인다. 반대로 닐 바너드 교수가 추천하는 채소나 과일 그리고 콩과식물은 식이섬유가 풍부하고, 호르몬 불균형을 일으키지 않으며, 당 관리에 매우 좋다. 음식만 현명하게 골라 먹기만 해도 긍정적인 효과를 볼 수 있다는 것이다. 닐 바너드 교수가 제시하는 음식과 식이요법의 강점은 건강에 좋다는 것만이 아니다. 그는 식이요법의 가장 큰 강점은 바로 빠르게 효과를 볼 수 있다는 점이라 말한다. 시작하기만 한다면 가벼운 생리통은 한 달만에 사라지고, 수개월 이내에 난임마저 해결된다고 한다. 먹는 것 하나만 바꾸어도 당신의 건강을 영원히 바꿀 수 있다. 무의식적으로 찾게 되는 안 좋은 음식을 의식적 노력을 통해 좋은 음식으로 바꿀 수 있다면 말이다. 이 책의 말미에는 닐 바너드 박사와 영양학 전문가 린지 닉슨이 제시하는 건강하고 맛있는 레시피가 제공된다. 효과적이고 건강한 식이요법으로 건강 균형을 되찾고 싶다면 이 책을 꼭 보길 권한다.