오늘 저녁 당신의 작은 행복을 책임져 줄, 간단하고 맛있고 폼 나는 술안주 레시피 100가지

술안주는 마법의 요리다. 술 맛을 달라지게 하고 술자리 분위기까지 확 바꿔 놓으니까. 자타가 공인하는 애주가이자 베스트셀러 요리책의 저자인 지은경이 술 맛과 분위기를 최고로 끌어올려주는 마법같은 술안주 레시피를 공개한다. 저자는 수년간 요리연구가이자 파티 케이터링 전문가로서 그녀만의 파티 노하우와 스타일리시한 레시피를 선보여왔다. 또 지인들을 집으로 초대해 손수 만든 요리를 내고 술 한 잔 함께 하는 것이 취미이자 일상이다. 직업인으로서, 애주가로서 접해왔던 술과 요리 덕분에 그녀의 안주 메뉴는 간단하면서도 맛있고 멋있으며 다양하다. <술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간>에서는 그 중에서도 단연 지인들의 반응이 좋았던 100가지 메뉴를 엄선해 소개했다.

BASIC GUIDE : 알아두면 좋은 기본 가이드
10t페이지 활용하기
11t기본 가이드
12t재료 이야기
16t재료 손질법
18t셰프의 술, 맥주
20t콘치즈 그라탱
20t꽈리고추 소시지 볶음
22t맛깔나는 한 잔, 소주
24t마늘 닭똥집 볶음
24t두부 듬뿍 알탕
24t버섯 부추 잡채
26t숙성된 포도의 그 향, 와인
28t브리 치즈 구이
28t부라타 카프레제
30t세월의 맛, 막걸리
32t크리스피 깻잎 감자전
32t오징어 김치 두부 삼합
32t백순대 볶음

chapter1. ALONE : 진짜 여유를 즐기는 혼술
36t크림치즈 카나페
38t카넬리니 참치 토스트
40t진미채 땅콩 바이트
42t카레향 스팸 튀김
44t오리엔탈 팝만두
46t레드와인에 졸인 소시지
48t명란 달걀말이
50t씨푸드 다이나마이트
52t족발 냉채
54t어묵 골뱅이탕

chapter2. TOGETHER : 느긋한 반주를 위한 든든한 요리
58t차돌박이 쌀국수 샐러드
60t타이식 홍합 오믈렛
62t미트볼 양상추 타코
64t초리조 머쉬룸 퀘사디아
66t주꾸미 우동 볶음
68t갈릭 고르곤졸라 크림 파케리
70t오븐 베이크드 로제 콘킬리에
72t매콤한 스파게티니
74t타프나드 까사레치아
76t가지 두부 라자냐
78t불고기 두부 스테이크
80t연어 스테이크
82t아시안 찹 스테이크
84t항정살 미소 구이
86t돼지고기 가지 볶음
88t파인애플 삼겹살 통구이
90t돼지 목살 구이와 묵은지 무침
92t스리라차 핫 윙
94t머스터드 크림 머쉬룸 치킨
96t훈제 오리 밀쌈
98t마늘 고추 돼지갈비찜
100t바질 페스토 홍합찜
102t맑은 순두부 전골
104t새우탕
106t해산물 크림 스튜

chapter3, LIGHT : 언제라도 부담 없는 가벼운 안주
110t베지 칩을 곁들인 페타치즈 과콰몰리
112t앤초비 토마토 아보카도
114t콜리플라워 샐러드
116t그릴드 로메인 아보카도 샐러드
118t프로슈토 루콜라 샐러드
120t엔다이브 치즈 보트
122t주키니 카르파초
124t매실 드레싱의 도토리묵 샐러드
126t냉두부 샐러드
128t할루미 치즈 구이와 포도 샐러드
130t페스토 슈림프 주키니 파스타
132t뽈뽀 샐러드
134t낙지 세비체
136t동남아풍 연어 구이 샐러드
138t게맛살 낫토 무침
140t소라 무침
142t참치 무침
144t오징어 배추 볶음
146t발사믹 양송이 조림
148t페스토 가지 구이t

chapter4. PARTY : 조금 더 특별한 파티 푸드
152t프로슈토 멜론
154t훈제 연어 리예트
156t허브향이 가득한 고트 치즈
158t고르곤졸라 딥을 곁들인 고구마 웨지
160t비프 타르타르
162t아보카도 토스트
164t훈제 치즈 튀김
166t세이지 맥앤치즈
168t블랙페퍼 크림 뇨끼
170t고르곤졸라 포도 피자
172t수란을 곁들인 버섯 볶음
174t매콤한 소라 볶음
176t통오징어를 올린 국물 떡볶이
178t파프리카 구이
180t해산물 파피요트
182t탈리아타 디 만조
184t베이컨말이 닭 구이
186t치킨 디아볼라
188t치미추리 소스의 양갈비 구이
190t레몬 마요를 곁들인 굴 프라이
192t솔트앤페퍼 슈림프
194t와사비 마요를 곁들인 오징어 가라아게
196t페스토 향의 쇠고기 & 올리브 튀김
198t새우 버섯 아히요
200t치킨 스튜

chapter5. PLUS RECIPE : 홈파티를 완성하는 플러스 레시피
204t중국식 오이 피클
206t콜리플라워 구이
208t포치드 아스파라거스
210t명란 포테이토 베이크
212t대파향이 좋은 포테이토 그라탱
214t베지 플래터
216t멕시칸 플래터
218t햄 치즈 플래터
220t연어 플래터
222t씨푸드 플래터
224t에스프레소 막테일
224t꿀자몽 미모사
224t홍초 샹디
224t바질 청주 쿨러
224t오렌지 시나몬 소주 칵테일

226t홈파티 준비를 위한 기본 가이드
230t인덱스

<술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간> 이렇게 다릅니다!1. 맥주, 소주, 와인, 막걸리와 어울리는 완전 기본 안주
맥주, 소주, 와인, 막걸리 하면 딱 떠오르는 기본 레시피를 담았다. 저자만의 색다른 노하우를 더해 평범한 기본 안주들이 훨씬 맛있어졌다.2. 혼술, 반주, 파티 등 상황 별로 달라지는 안주 구성
혼술하기 딱 좋은 초간단 술상, 한 잔의 술과 함께 든든한 반주로 즐기기 좋은 메뉴, 밤에 먹어도 부담 없는 가벼운 안주, 파티를 위한 멋스러운 미식 식탁까지. 상황 별로 파트를 나눠 소개했다.3. 홈파티를 위한 메뉴 매칭법과 주류 페어링
각 메뉴 별 홈파티 초보자를 위한 메뉴 매칭과 곁들이기 좋은 구체적인 주류 페어링 팁까지 한 번에 만나볼 수 있다.4. 홈파티를 더욱 다채롭게 만드는 플러스 레시피
사이드 메뉴와 칵테일, 풍성하고 세련된 플래터를 소개해 다채로운 파티 식탁을 구성할 수 있도록 했다.