옥동자에서 살림왕으로 거듭난 옥주부의 진짜 쉬운 집밥! MBC <기분 좋은 날> ‘옥주부 키친’에 소개된 맛깔난 음식과 SNS에서 사랑받은 인기 메뉴까지, 따라만 하면 성공하는 초간단 요리법

안녕하세요. 개그맨 옥동자로 불리던 옥주부입니다. 한때는 일만 좇던 제가 아내와 아이들을 위해 주부가 된 지 9년째, 드디어 요리책을 선보이게 되었습니다. 우리 가족을 다시 화목하게 만들어준 고마운 요리들을 SNS에 공유했는데, 많은 분들이 제 요리를 좋게 봐주신 덕분에 가능하게 된 일이에요. SNS의 이웃님들이 지어준 옥주부란 별명처럼 저도 여느 주부님들과 다를 바 없이 바쁜 일상을 보냈습니다. 하루 세끼 챙기면서 육수 낼 시간조차 없을 때도 많았고, 시간이 오래 걸리는 음식은 엄두조차 내지 못했어요. 그렇게 살림을 하다 보니 시간과 일손을 절약하는 레시피, 가족들이 잘 먹는 음식이야말로 저에겐 최고의 요리였습니다. 그래서 수년간 식탁을 차리며 저만의 쉽고 빠른 요리법을 만들기 위해 노력했고, 실력을 인정받아 TV 프로그램에서 요리 코너를 진행하기도 했죠. 얼핏 보면 제 요리는 평범하고 소박해 보이기도 합니다. 하지만 우리네 밥상에 오르는 음식들이 특별할 필요가 있나요. 한국인이라면 누구나 좋아하는 한식과 동서양 요리, 옥주부네 가족의 특별 메뉴, 방송과 SNS에서 사랑받은 요리들을 총망라했어요. 또 제가 개발한 레시피와 오래전 식당에서 일하며 얻은 노하우, 요리 고수 지인에게 배운 팁까지 요리할 때 알아두면 좋을 만한 방법들을 낱낱이 소개합니다. 참, 이 책은 지금까지 나온 책에 비해 사진도 요리도 어딘가 모르게 투박하다고 느끼실 수 있어요. 요리, 사진, 스타일링까지 저 혼자 다 해냈거든요. 예쁜 사진과 스타일링이 욕심나기도 했지만, 여러분들에게 제 요리를 솔직하게 보여주고 싶었어요. 그러니 요리를 못하는 분들도 차근차근 따라 하면 맛있는 집밥을 만들기에 성공하실 거예요. 요리 고수이신 분들은 새로운 조리법을 얻어가실 테고요. 반찬, 국물 요리, 밥 요리, 메인 요리, 분식, 간식, 면 요리 등 옥주부표 다양한 요리를 나누며 가족들과 서로를 알아가는 시간, 사랑을 확인하는 계기가 되었으면 좋겠습니다. 그 자리를 옥주부가 만들어 드릴게요. * 옥주부 레시피가 쉽고 편한 이유 첫째, 육수 없이 본연의 맛을 살리는 요리 음식에 들어가는 재료를 볶거나 조리는 방식으로 재료의 맛을 국물로 끌어들인다. 둘째, 길어도 30분이면 끝내는 시간 절약형 요리 음식에 따라 불 조절, 시간 조절 등 다양한 조리팁을 활용해 재빨리 완성한다. 셋째, 옥주부표 황금비율 양념으로 맛 낸 요리 옥주부표 맛간장, 쯔유, 빨간장 등 베이스양념으로 한 달 동안 쉽고 편하게 요리한다.

프롤로그t
옥주부 레시피의 5가지 포인트

PART 1. 누구나 쉽고 편하게 옥주부식 요리법

늘 같은 맛을 만들어주는 계량t
요리를 정갈하게 만드는 썰기t
쉽고 편하게 요리하는 옥주부표 양념장
-옥주부맛간장·옥쯔유·빨간장·약고추장·그릭마요소스t

PART 2. 후다닥 만들어 먹는 반찬t

달걀장조림
두부조림t
가지볶음t
견과류어묵볶음
파프리카부추무침
우엉동그랑땡t
꼬막무침
고등어구이
즉석연어장
메추리알간장절임t
고추냉이쌈무t
구운고등어김치조림
소고기장조림t
우엉조림

PART 3. 반찬이 필요 없는 한 그릇 밥 요리t

꼬막비빔밥t
부타동t
어묵국밥t
옥카레t
콩나물무밥
아보카도비빔밥t
소불고기덮밥t
나시고랭
연어구이덮밥t
약고추장비빔밥
햄볶음밥
치킨덮밥
콩나물국밥t
쌈장볶음밥

PART 4. 육수 없이 재빨리 끓이는 국물 요리t

콩가루김치찌개t
짬뽕찌개t
소고기미역국
호박듬뿍된장찌개t
황태해장국t
의정부부대찌개
닭곰탕
일본식미역된장국t
초간단육개장t
소고기뭇국t
참치묵은지찌개t
간편해물순두부t

PART 5. 온 가족이 좋아하는 메인 요리t

LA갈비t
칠리오징어볶음
감바스t
돼닭볶음t
일본식소불고기전골t
오징어두부두루치기t
돈가스
두툼제육볶음t
간장게장t
새우장
새총짜글이t
구운찜닭t
멘보샤t
오삼새불고기t
꽃게탕t
꿔바로우t
삼겹살주물럭t

PART 6. 명불허전 면 요리와 간식.분식t

옥잡채t
옛날떡볶이
부추달걀만두t
토마토베이컨스파게티t
마우동
옥냉면
콩가루콩국수t
포장마차어묵t
냉메밀국수t
해산물오일스파게티t
돼지불고기비빔면t
빠삐표멸치국수t
대만식샌드위치t
프렌치토스트t
콥샐러드t
오픈샌드위치t
밤스프레드t
딸기청t
미니애플시나몬청t
귤강청t

찾아보기

제가 음식을 하고 살림을 하는 이유는 그리 거창하지 않아요. 아마 여느 주부님들과 다를 바 없을 거예요. 그저 아내와 아이들과 함께 밥을 먹고 함께 시간을 보내고 싶은 거예요. 같은 음식을 먹고, 같은 주제로 이야기를 나누고, 같은 것을 알아가고 공유하면서 멀어졌던 우리 가족은 점점 가까워졌습니다. 이 모든 것이 식탁에서 이루어진 일이에요. 식탁에 앉아 음식을 나누면서 소통하고 공감하는 사이가 된 것이죠. 요리는 저희 가족을 하나로 만드는 도구가 되어주었어요. 제가 요리책을 만들기로 마음먹은 이유도 요리를 통해 제 삶이 바뀌었기 때문이에요.이 책을 보면서 ‘내가 만든 미역국이 옥주부 레시피보다 더 맛있어’, ‘제육볶음은 내가 더 잘해’라고 하실 수 있어요. 그럼요. 요리 선배이자 살림 9단이신 분들이 얼마나 많은데요. 이 책은 단순히 요리책이 아니라 제가 어떤 요리를 나누면서 가족과 다시 하나가 되었는지, 어떤 요리로 가족들에게 점수를 얻었는지, 어떤 메뉴로 이웃들과 공감하고 소통했는지를 함께 나누는 책이 되었으면 합니다. 그뿐만 아니라 집에서 하루 세끼를 다 챙기면서 터득한 쉽고 간단한 요리법, 오래전 식당에서 일하면서 얻은 노하우, 요리 고수 지인에게 배운 팁까지 집밥을 해 먹는 분들에게 도움이 될 만한 다양한 내용을 총망라했어요.