엄마는 편하고 아이는 잘 먹는

맛 보장! 영양 보장! 간편함까지! SNS에서 엄마들을 사로잡은 소문난 레시피 어린이집 냠냠선생님이 알려주는 똑똑한 유아 식판식

이유식에서 유아식으로 넘어가는 12개월 전후는 엄마에게도 혼돈의 시기다. 몇 가지의 재료를 갈고 다지고 끓이면 완성되는 이유식과 달리 유아식은 본격적인 ‘요리’를 필요로 하기 때문이다. 아무리 요리 실력이 뛰어나다고 한들 유아식 앞에서는 모두가 초보다. 뭘 넣어야 하는지, 얼마나 줘야 하는지, 메뉴는 어떻게 구성해야 하는지 모든 것이 의문투성이다. 이런 고민을 해결해 줄 유아식 전문가 ‘냠냠티처’의 유아 식판식 책이 출간됐다. 저자는 6살 아이의 엄마이자 현직 어린이집 조리사. 어린이집 식단을 궁금해하는 학부모를 위해 그날그날 식판 사진을 SNS에 올렸다. 아기자기함도, 예쁜 캐릭터도 없는 평범하고 일상적인 식판식이지만 금세 수만 명의 팔로워가 모였고, 레시피 요청이 빗발쳤다. 멋 부리지 않은 메뉴, 당장 냉장고에서 꺼내 쓸 수 있을 만큼 간단한 재료, 누구나 따라할 수 있는 쉬운 레시피를 두고 엄마들은 ‘실용적’이라고 입을 모은다. 여기에 다수의 아이들에게 검증된 맛, 탄탄한 영양까지 더해져 ‘믿고 먹이는 유아식’으로 자리매김했다. 《냠냠티처 유아 식판식》에는 저자의 이런 경험과 노하우가 모두 담겨있다. 첫 파트에는 엄마들이 평소 궁금해하는 유아식 관련 정보, 유아식을 준비하기 전 알아야 할 내용 등을 세세하게 정리했다. 이어지는 70개의 식판식은 ‘아침 식사로 좋은 죽&수프 식판식’, ‘간편하고 든든한 한 그릇 식판식’, ‘특별한 날에 어울리는 일품 식판식’, ‘엄마 아빠와 함께 먹는 매일 식판식’, ‘엄마표 정성 가득 간식 식판식’ 등 일상에서 활용하기 좋은 5가지 상황으로 나눠 소개한다. 각각의 해당되는 메뉴에는 ‘어른용으로 만들기’ 팁을 적어 넣었으며, 편식 재료 사용법, 저자의 조리 노하우 등 유용한 정보도 풍성하게 담았다. 책의 뒷부분에는 메뉴 교환표, 재료별·종류별 찾아보기를 넣어 실용성을 더했다.

PROLOGUE

PART 1 냠냠티쳐의 유아식 기본 원칙
어떻게 먹여야 할까요?
얼마나 먹여야 할까요?
어떻게 요리할까요?
어떤 제품을 써야 할까요?
식판식 기본 레시피(밥 짓기/유아 김치/만능 육수)

PART 2 아침 식사로 좋은 죽&수프 식판식
달걀채소죽
들깨두부죽
쇠고기미역죽
배추된장죽
단호박죽
닭찹쌀죽
브로콜리새우죽
감자수프
양송이수프
옥수수수프

PART 3 간편하고 든든한 한 그릇 식판식
마파두부덮밥
단호박버섯영양밥
치킨마요덮밥
쇠고기무밥
오징어콩나물국밥
연두부달걀덮밥
쇠고기나물비빔밥
새우파프리카볶음밥
닭고기뿌리채소볶음밥
옥수수김치볶음밥
파인애플볶음밥
오므라이스
대구살크림리조또
비빔국수
잔치국수
짜장면
바지락칼국수
달걀떡국
버섯크림스파게티
새우토마토파스타

PART 4 특별한 날에 어울리는 일품 식판식
밥+유부국+생선커틀릿+양배추사과샐러드
밥+치킨스테이크+채소구이
밥+바지락미역국+등갈비찜
밥+순살닭강정+치킨무
밥+양송이수프+돈가스+과일요거트샐러드
밥+팽이맑은국+수육+양배추찜
밥+햄버그스테이크+콘샐러드
밥+닭봉간장조림+코울슬로
밥+물만둣국+과일탕수육
삼계탕+채소스틱&두부쌈장

PART 5 엄마 아빠와 함께 먹는 매일 식판식
밥+양배추된장국+불고기+애호박나물
밥+쇠고기뭇국+두부조림+멸치견과볶음+김치
밥+시금치된장국+달걀말이+들깨무나물
밥+애호박새우젓국+간장제육볶음+숙주무침
밥+배추맑은국+두부스테이크+어묵케첩볶음+김치
밥+순두부백탕+삼치무조림+감자채볶음+김치
밥+닭곰탕+참치두부조림+오이깨무침
밥+오징어국+메추리알케첩조림+파프리카잡채
밥+건새우아욱국+삼치카레구이+연근조림+김치
밥+쇠고기폭찹+취나물볶음
밥+간장닭갈비+양배추나물
밥+청국장+치킨너겟+상추무침
밥+맑은육개장+브로콜리어묵볶음+콩나물무침
밥+콩나물북엇국+동그랑땡+진미채볶음+김치
밥+감잣국+닭안심조림+깻잎순볶음
밥+쇠고기숙주볶음+시금치나물
밥+오징어볶음+브로콜리깨무침
밥+쇠고기미역국+동태살전+감자조림+김치
밥+동태탕+참치채소전+느타리버섯무침
밥+부추달걀국+돈사태찜+사과오이무침

PART 6 엄마표 정성 가득 간식 식판식
프렌치토스트
통감자구이
과일화채
당근감자채전
햄치즈롤
간장떡볶이
옥수수밥전
고구마맛탕
소시지치즈김밥
또띠야피자

메뉴 교환표
INDEX 재료별·종류별

“쏟아지는 유아식 레시피. 어떤 것을 선택해야 할까요?”
믿고 따라 하는 냠냠티처 유아식저자는 여섯 살 아이의 엄마이자 어린이집 조리사로, 유아식에 대한 풍부한 경험과 노하우를 이 책에 담았다. 지금껏 유아식 책이 ‘내 아이 하나가 잘 먹는’ 메뉴를 소개했다면, 《냠냠티처 유아 식판식》에는 아이들이 보편적으로 잘 먹는 메뉴만 골라 소개한다. 편식의 여지가 있는 메뉴나 재료에는 별도의 손질법, 조리법을 적어 넣었다. 유아 영양소 섭취 기준을 바탕으로 영양 구성을 맞췄으며, 전 메뉴 염도 체크로 더욱 믿을 수 있다. ‘어떻게 먹여야 할까요?’, ‘얼마나 먹여야 할까요?’, ‘어떤 제품을 써야 할까요?’ 등 엄마들이 평소 궁금해하는 냠냠티처의 유아식 노하우도 알차게 담았다.“식판을 어떻게 채워야 할지 막막해요.”
실용적인 5가지 상황별 70가지 식판, 128가지 메뉴식판식을 시작할 때 엄마들의 가장 큰 고충은 식판의 모든 칸을 채워야 한다는 부담감이다. 이에 대해 저자는 ‘이유식과 달리 유아식은 장기전’이라며 ‘한 끼 한 끼에 너무 매달리고 정성을 쏟으면 만드는 사람이 쉽게 지친다’라고 엄마들을 위로한다. 그래서 이 책은 간단한 죽&수프 식판식부터 볶음밥이나 국수 등의 한 그릇 식판식, 밥+국+반찬 식판식, 밥+반찬 식판식 등 상황에 따라 고를 수 있도록 다양한 구성의 식판식을 소개한다. 조금 더 실용적으로 책을 활용할 수 있도록 메뉴 교환표와 재료별·종류별 찾아보기도 함께 실었다. 이를 참고하면 쉽게 식판 구성을 바꾸거나 상황에 맞춰 메뉴를 선택할 수 있다. “아이 밥을 따로 챙기기가 너무 힘들어요.”
엄마는 편하고 아이는 잘 먹는 똑똑한 유아식‘냠냠티처 레시피는 어느 집 냉장고에나 있는 재료를 사용해 쉽게 따라 할 수 있어요.’
‘아이 것부터 만들고 칼칼하게 양념 더해서 남편 줬더니 1타 2피! 완전 편해요.’
많은 팔로워들이 냠냠티처 레시피의 장점으로 ‘실용성’과 ‘편리함’을 꼽는다. 바쁜 워킹맘이자 어린이집에서 대량 조리를 하는 저자의 특성상 빠른 시간에 최대의 맛과 영양을 끌어내야 하다 보니 조리법과 재료 사용이 효율적이다. 시판 소스나 통조림 제품도 적절하게 활용해 편의성을 높였다. 대신 어떤 제품을 고를 것이 좋은지, 생략할 경우 어떻게 보완해야 하는지도 함께 적어 넣었다. 저녁이나 주말처럼 가족이 함께 식사할 때면 아이 밥 따로, 엄마 아빠 밥 따로 준비하느라 엄마들은 정신이 없다. 그럴 땐 책 속의 ‘어른용으로 만들기’ 팁을 활용해보자. 손쉽게 온 가족 식사를 만들 수 있다.