집에서 맛있게 해 먹는 일본요리

《마이 워너비 메이크업 북》의 저자인 ‘일본아줌마’ 변혜옥이 쓴 일본 가정식 요리책『일본아줌마의 오이시이 집밥』. 소박하면서 맛있는 전통 일본 가정식 메뉴부터 우리 입맛에 잘 맞아 이미 인기를 끌고 있는 오코노미야키ㆍ고로케ㆍ카라아게ㆍ샤브샤브 등의 외식 메뉴, 날달걀에 찍어 먹는 스키야키ㆍ홋카이도의 스프카레ㆍ오사카의 꼬치튀김 등 일본 방문 중에 맛보았을 여행지 메뉴까지 한번쯤 꼭 만들어보고 싶었던 모든 일본요리를 만날 수 있다.

파트 1. 밥과 함께라면 딱! 밥반찬
일본식 달걀찜 | 달걀말이 | 단달걀말이 | 간장반숙달걀 | 감자샐러드 | 감자그라탱 | 시금치깨무침 | 우엉조림 | 온천달걀 | 온천달걀샐러드 | 숙주볶음 | 김치오징어회낫토 | 유부낫토 | 비지볶음 | 가지가츠오절임 | 가지미소볶음 | 돼지고기미소볶음 | 두부스테이크 | 오징어수미소 | 버섯조림 | 톳조림 | 후로후키다이콘 | 단호박조림 | 배추조림 | 차슈 | 고기미소볶음 | 타베루라유 | 츠케모노 | 부추무침 | 아사즈케 | 카라시즈케 | 콘부노츠쿠다니

파트 2. 후루룩~ 먹는 따뜻한 한 입! 국찌개
두부미역미소시루 | 배추미소시루 | 조개미소시루 | 버섯미소시루 | 감자미소시루 | 카레나베 | 토마토나베 | 오뎅탕 | 돈지루 | 곱창전골 | 미소냉국 | 미네스트로네

Part 3. 이거 한 그릇이면 충분해! 밥요리
참치마요네즈오니기리 | 미소간장오니기리 | 가츠돈 | 마구로즈케돈 | 오야코돈 | 텐돈 | 규돈 | 부타돈 | 소고기카레라이스 | 돈가스카레 | 달걀볶음밥 | 낫토볶음밥 | 해물볶음밥 | 오므라이스 | 소보로돈 | 미소죽 | 명란젓오차즈케 | 광어회오차즈케

Part 4. 밥보다도 당기는 면요리
카레우동 | 야키우동 | 나베우동 | 모리소바 | 해물야키소바 | 소스야키소바 | 튀김메밀소바 | 고기메밀소바 | 미소라멘 | 냉라멘 | 냉소면 | 명란젓스파게티 | 페페론치노 | 나폴리탄

Part 5. 오늘의 특별 메뉴! 메인요리
햄버거스테이크 | 생강돼지고기구이 | 소고기감자조림 | 새우조림 | 돈가스 | 통삼겹살찜 | 두부튀김 | 멘치카츠 | 데리야키치킨 | 두부조림 | 방어무조림 | 고등어미소조림 | 가자미조림 | 대구무니엘 | 감자고로케 | 스키야키고로케 | 옥수수크림고로케 | 채소튀김 | 굴미소조림 | 화이트크림소스그라탱 | 탕수육

Part 6. 함께 먹으면 더 맛있는 가족요리
오코노미야키 | 히로시마풍 오코노미야키 | 치보의 오코노미야키 | 몬자야키 | 스키야키 | 유도후 | 샤브샤브 | 스팀샤브샤브 | 카라아게 | 채소모듬튀김 | 테마키즈시 | 치라시즈시 | 춘권 | 야키교자 | 주시교자 | 다이콘교자

Part 7. 술보다 더 맛있는 술안주
소금간장닭꼬치 | 바지락찜 | 칠리새우 | 롤캐비지 | 닭츠쿠네 | 사천식 마파두부 | 치쿠와오뎅튀김 | 문어튀김 | 오징어버터간장구이 | 문어초무침 | 오뎅파무침 | 고추기름오이무침 | 양념냉두부 | 오이치즈오뎅 | 참치회간장절임 | 돼지혀소금구이

Part 8. 일본 곳곳의 숨은 맛 지역요리
미소니코미우동 | 미소돈가스 | 수프카레 | 센베지루 | 당근달걀볶음 | 꼬치튀김 | 멍게라멘 | 고야참플 | 키리탄포 | 생강미소오뎅


딸기모찌 | 밀크푸딩 | 자몽젤리 | 녹차젤리 | 사과젤리 | 오이달걀샌드위치 | 돈가스샌드위치 | 명란젓토스트 | 경단꼬치 | 와라비모찌 | 데리야키피자 | 카레빵 | 딸기바나나크레페 | 밀푀유케이크 | 두부도넛

1,800만 방문 최강 블로거 ‘일본아줌마’가 소개하는
쉽고 맛있는 일본 집밥 레시피다음, 싸이월드 인기 블로거이자 한국, 중국, 대만에서 50만 부 판매고를 기록한 베스트셀러 『마이 워너비 메이크업 북』의 저자인 ‘일본아줌마’ 변혜옥이 쓴 일본 가정식 요리책. 놀라운 메이크업 스킬로 유명한 뷰티 블로거이지만 ‘요리’라는 또 하나의 장기가 있다는 것은 그녀의 블로그를 드나드는 네티즌들 사이에서는 이미 알려진 사실이다. 책 속에는 결혼 후 일본에 살게 된 저자가 시부모님과 시동생까지 총 5인 가족의 각기 다른 입맛을 맞추기 위해 고군분투하며 익힌 요리 노하우가 고스란히 녹아 있다. 오니기리ㆍ오차즈케ㆍ달걀찜ㆍ채소절임 등 소박하면서 맛있는 전통 일본 가정식 메뉴부터 우리 입맛에 잘 맞아 이미 인기를 끌고 있는 오코노미야키ㆍ고로케ㆍ카라아게ㆍ샤브샤브 등의 외식 메뉴, 날달걀에 찍어 먹는 스키야키ㆍ홋카이도의 스프카레ㆍ오사카의 꼬치튀김 등 일본 방문 중에 맛보았을 여행지 메뉴까지 한번쯤 꼭 만들어보고 싶었던 모든 일본요리를 만날 수 있다.■맞아 맞아 이 요리! 이거 어떻게 만드는지 궁금했어!
만화 <심야식당>이나 영화 <카모메 식당> 등을 보면서 “아 저 요리 진짜 한번 해 먹어보고 싶다!”를 외쳤다면, 일본 식당이나 이자카야에서 먹어본 맛있는 요리와 술안주가 집에서도 한번씩 생각난다면, 일본 여행 때 먹어본 잊지 못할 음식 만드는 법을 찾아 인터넷을 헤맨 적이 있다면 지금부터 일본아줌마의 레시피를 따라해 보자. 유명 요리사의 거창한 레시피가 아니라 평범한 가정의 ‘집밥’ 레시피를 기본으로 하고 있는 이 책은 외국요리라는 부담 없이 일본요리.를 따라 해볼 수 있다. 각종 절임?조림?낫토?달걀찜 등 우리 밥상에 올려도 어색하지 않은 ‘밥반찬’부터 미소시루?나베?오뎅탕 등의 ‘국찌개류’, 오니기리?텐돈?규돈 등 ‘밥요리’, 각종 우동?소바 등 ‘면요리’, 닭꼬치?튀김 등 ‘술안주’, 푸딩?젤리 등 ‘디저트류’까지 꼭 해보고 싶었던 일본 집밥 레시피 154개가 파트별로 소개되어 있다. 일본아줌마 특유의 입담을 살린 유쾌한 설명이 요리를 더욱 즐겁게 한다.■ 따라 하기 쉽게 정리한 집밥 레시피 154
전작『마이 워너비 메이크업 북』을 통해 보여주었듯 ‘누구나 쉽게 따라 할 수 있도록’ 하는 것만큼은 웬만해선 일본아줌마를 능가할 수 없다. 일본 요리의 기초가 되는 계량법과 재료 써는 방법은 물론 기본 소스와 양념 만드는 법, 재료를 찾지 못할 경우 대체할 수 있는 방법까지도 꼼꼼히 설명해준다. 또 요리마다 재료 컷을 따로 넣어 낯선 재료에 익숙해지고 준비 분량을 미리 감 잡아 볼 수 있도록 돕는다. 세세하면서도 알아보기 쉬운 과정 컷을 통해서는 일본아줌마만의 센스를 느낄 수 있다. ‘집밥’ 레시피인 만큼 복잡하고 어려운 준비 재료들은 당연 사절! 다시마가츠오 육수, 면쯔유, 간장 소스 정도만 만들어두고 시작하면 누구나 쉽게 해볼 수 있으면서도 일본 본토의 맛은 그대로 살아 있는 레시피들을 소개한다.
* 블로그 요리 포스팅 덧글들
도대체 못하시는 게 뭐예요~ 메이크업도 달인~ 요리도 달인~ 정말 일본아줌마님 짱이네요!! - 걸리버여
우왕 먹고 싶어요. 침 줄줄 ㅜㅜ. 언닌 분명 화성인임. 못하는 게 없어요~ - 아따맘마
레시피처럼 했더니 조카들이 맛있다구 난리났어요. 생각보다 간단해서 만들기도 쉽구요. 또 하나 배워갑니다~ - rachel
일본에서 살면서 일본아줌마 레시피가 큰 도움이 돼요! 앞으로도 맛난 음식 많이 올려주세용!!! - 병아리날다
일식집 가면 주는 계란찜 너무너무 맛있는데 어떻게 하는지 몰랐는데 잘 배워서 실천해봐야겠어요. - 이뿌이
흡입!하고 싶은 비주얼. 일본아줌마님 레시피는 언제나 쉽고 맛있어요. 감사감사~ - Blue Ridge
덕분에 오늘 해 먹었어요. 초간단하던데요. 요런 건 소스가 맛나야 되는데 소스도 레시피대로 하니깐 엄청 맛있어요. - 음냐음냐