간단하면서, 맛있고, 영양도 갖춘 다이어트 식단 | 채소와 잡곡, 단백질 위주로 구성한 엣지 있는 밥상 54

“오늘도 수고한 나를 위해, 소중한 사람을 위해 예쁘고 소담하게 한상 담아냅니다.”

간단하면서, 맛있고, 영양도 갖춘 다이어트 식단 인기 인스타그래머인 저자가 그동안 다이어트 일지처럼 올리던 레시피들을 모았습니다. 이 책에서 소개한 한상차림은 1년 만에 10kg 늘었던 저자가 다시 예전 몸 상태로 회복하기 시작한 레시피들이에요. 굶거나 오래 실천하지 못하는 식단은 피하고 가짓수는 많지 않지만 채소와 잡곡, 단백질 위주로 구성한 건강하면서 군더더기 없는 식단들이에요. 고단백, 저탄수화물 식단이라 꾸준히 실천하면 맛있게 먹으면서 자연스럽게 체중이 줄고 요요현상도 피할 수 있어요. 이제 다이어트한다고 무조건 굶지 마세요. 간단하지만 제대로 차린 밥상으로 맛있게 골고루 챙겨 먹으면서 슬림해지세요. ‘뭐 먹지?’ 고민을 덜어 주는 오늘의 식단 ‘오늘은 뭐 먹지?’ 고민될 때는 이 책에서 제안하는 레시피로 건강밥상을 차려 보세요. 이 책에는 반찬이 필요 없는 솥밥부터 닭고기, 돼지고기, 소고기, 두부, 콩, 해산물, 생선을 메인 요리로 두고 어울리는 반찬 한두 가지를 더한 한상차림 식단 54개를 소개했어요. 한식뿐만 아니라 일본 가정식을 한국인 입맛에 맞게 바꾼 레시피, 주말이나 특별한 날에 간단하게 만들어 먹을 수 있는 별미 한 그릇 레시피도 담았어요. 반찬 고민 없이 한상 레시피 그대로 만들어도 좋고, 먹고 싶은 반찬을 골라 만들어도 좋아요. 모두 제철에 나는 쉽게 구할 수 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 요리들이에요. 정확한 계량과 친절한 과정 사진으로 누구나 쉽게 건강한 한상차림을 만들 수 있어요.

프롤로그

상차림 준비
1 육수 내기
2 계량 도구
3 그릇 이야기
4 무쇠냄비
5 뚝배기
6 키친툴
7 찰보리
8 자주 쓰는 시판제품

1장. 반찬이 필요 없는 솥밥
1 버섯무굴밥
2 닭고기버섯연근밥
3 멸치밥
4 냉이된장밥
5 돼지고기김치밥
6 소고기콩나물밥
7 미나리가리비밥
8 꼬막밥
9 소고기가지밥

2장. 닭고기 밥상
1 밥 + 닭가슴살브로콜리볶음 + 냉이된장국 + 멸치액젓무침
2 밥 + 닭가슴살함박스테이크 + 버섯미소장국 + 두부브로콜리무침
3 닭갈비덮밥 + 돌나물무침
4 밥 + 닭고기간장조림 + 보리새우아욱국 + 오이들기름무침
5 밥 + 닭고기바지락전골 + 오징어냉이부침개 + 참나물무침
6 닭고기달걀덮밥(오야꼬동) + 오이깍두기

3장. 돼지고기 밥상
1 밥 + 돼지고기생강구이 + 쑥국 + 애호박액젓볶음
2 밥 + 목살구이부추무침 + 황태설렁탕 + 팽이버섯부추전
3 돼지고기덮밥(부타동) + 상추오이샐러드
4 돼지고기감자볶음덮밥 + 알배추된장무침
5 밥 + 돼지고기미나리볶음 + 봄동새우국 + 양배추김치
6 밥 + 돼지고기양배추된장소스볶음 + 시금치굴국 + 두릅초무침

4장. 소고기 밥상
1 밥 + 소고기미나리말이 + 맑은 순두부 + 무생채
2 밥 + 불고기된장전골 + 가지전 + 미나리통깨무침
3 소고기가지볶음덮밥 + 달걀국
4 스테이크덮밥 + 토마토김치
5 밥 + 소고기두부조림 + 가지찜 + 세발나물겉절이
6 소고기덮밥(규동) + 냉이초무침

5장. 두부·콩 밥상
1 밥 + 두부버섯전골 + 가지쯔유조림 + 새우오이샐러드
2 밥 + 순두부된장찌개 + 도토리묵무침 + 새송이청경채볶음
3 된장두부덮밥 + 가지냉국
4 낫또김치덮밥 + 부추바지락탕
5 밥 + 두부묵은지롤 + 굴국 + 표고버섯아스파라거스볶음
6 밥 + 낫또오믈렛 + 새우부추탕 + 소고기가지볶음

6장. 해산물 밥상
1 새우유산슬밥 + 아보카도크래미샐러드 + 묵은지들기름무침
2 밥 + 문어샐러드 + 명란두부탕 + 쯔유연근곤약조림
3 바지락비빔밥 + 황태미역국
4 밥 + 전복쯔유조림 + 시금치콩나물국 + 오이채부추무침
5 밥 + 오징어냉채 + 소고기뭇국 + 냉이된장무침
6 주꾸미부추덮밥 + 감자달걀국

7장. 생선 밥상
1 밥 + 고등어데리야끼 + 달걀찜 + 참나물겉절이
2 밥 + 갈치감자조림 + 새우부추전 + 봄동된장무침
3 연어삼색덮밥 + 오이냉국
4 밥 + 삼치구이와 대파된장소스 + 오징어콩나물국 + 미나리겉절이
5 밥 + 꽁치간장조림 + 돼지고기미소장국 + 쑥갓나물무침
6 밥 + 굴비매운탕 + 콩나물간장볶음 + 양상추겉절이

부록. 별미 한 그릇
1 김치말이묵국수
2 어묵면우동
3 소고기곤약우동
4 카레소바
5 닭가슴살냉모밀
6 대패삼겹살 양상추쌈
7 부추굴림만두
8 비트단무지김밥
9 실곤약잡채

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