매일 집에서 즐기는 고급 브런치

이 책에는 빵 사이에 재료를 넣어서 구워 먹는 핫 샌드위치에 대한 모든 것이 들어 있다. 43가지의 샌드위치 레시피를 간단하게 재료만 끼워서 만드는 법, 소스와 재료를 끼워서 만드는 법, 델리와 재료를 끼워서 만드는 법 등 세 부분으로 나누어 소개한다. 특히 샌드위치의 맛을 결정하는 16가지 소스와 11가지 델리 조리법은 잘 응용하면 세상의 모든 샌드위치를 만들 수 있게 해주는 이 책의 핵심이랄 수 있다.

Lesson 핫 샌드위치를 만드는 법
Column_1 핫 샌드위치 메이커

Part Ⅰ ‘only 조립’ 핫 샌드위치
1 그릴 야채+페타 치즈+프로슈토
2 슬라이스 어니언+어린잎채소+베이컨+사워 크림+알갱이 머스터드
3 건포도 버터+초라조+크레송
4 오이+슬라이스 치즈
5 마스카르포네 치즈+팥+냉동 과일+민트
6 블록 초콜릿+마시멜로+오렌지 필+오렌지
7 사과+고르곤졸라 치즈+호두+꿀
8 마론 페이스트+곶감+살라미
9 얇은 돼지고기+참깨 페이스트+사차장+절인 갓+무순
10 불고기+아보카도+토마토+마리보 치즈
Column_2 여러 가지 빵

Part Ⅱ ‘수제 소스+α’ 핫 샌드위치
16종류의 수제 소스
11 딸기잼 버터+모차렐라 치즈+생햄
12 안초비 버터+말린토마토오일절임+쪽파
13 방울토마토&명란젓 소스+방울토마토+오일사딘+차조기
14 타르타르 마요네즈+훈제연어+케이퍼
15 아라비아타 소스+치킨 허브 마리네이드+복숭아
16 아라비아타 소스+콩믹스+카망베르 치즈
17 건과일 치즈+바나나+메이플 시럽
18 건과일 치즈+망고+파스트라미+카망베르 치즈
19 된장 치즈+호두+물엿
20 허니레몬 진저+땅콩버터+블루베리
21 바질&호두 페이스트+방울토마토+점보 양송이버섯+마리보 치즈
22 가지 페이스트+가지+고수+카레 파우더
23 감자와 아보카도&와사비 마요네즈+달걀 반숙+슬라이스 햄
24 감자와 아보카도&와사비 마요네즈+옥수수+오이+감자칩
25 단호박 페이스트+마늘 쇠고기 구이+보라색 양파
26 여러 가지 감귤류와 바닐라 프리저브+살라미+고르곤졸라 치즈
27 사과 콤포트+마스카르포네 치즈+부순 파이+시나몬 파우더
28 생햄 크림+방울토마토+아보카도+홍후추
29 딸기 발사믹+브리 치즈+두꺼운 햄+루콜라
30 된장 치즈+가지 페이스트+두부 튀김+래디시
31 바질&호두 페이스트+타르타르 마요네즈+베이컨+바질
32 여러 가지 감귤류와 바닐라 프리저브+단호박 페이스트+코티지 치즈+발사믹 식초
33 안초비 버터+아라비아타 소스+스크램블 에그
Column_3 여러 가지 치즈

Part Ⅲ ‘수제 델리+α’ 핫 샌드위치
11종류의 수제 델리
34 라타투이+흰살 생선구이+사워 크림
35 버섯 마리네이드+후추 훈제 치즈+훈제 연어
36 어니언 브라운 소테+스테이크+크림 치즈+머스터드
37 고기 소보로+아스파라거스+칠리소스
38 양배추 코울슬로+소시지+슈레드 치즈
39 잔멸치 샐러리+고르곤졸라 치즈
40 무와 당근 감식초 절임+에스닉 완자+고수+간 페이스트
41 카레맛 미트볼+미디 토마토+체다 치즈
42 당근 라페+치킨 데리야키
43 돼지고기와 달걀 장조림+청경채
Column_4 ‘밥’으로 라이스버거 만들기

■ 책 소개간단함, 건강함, 고급 입맛을 모두 잡는
핫 샌드위치의 모든 것!아침식탁 풍경이 바뀌고 있다. 시간이 부족해서, 부담스러워서, 입맛이 없어서 등의 이유로 국, 반찬 등이 차려진 밥상 대신 빵이 그 자리를 대신하고 있다. 밥보다 빵이 간단해서 좋긴 하지만 계속 빵을 먹어도 괜찮을까 걱정되거나 좀 더 건강한 한 끼를 챙겨 먹고 싶다면 샌드위치가 답이다. 빵 사이에 채소, 과일, 고기류를 끼워 넣기만 하면 완성되는 샌드위치는 만들기도 쉽고, 다양한 재료 덕에 영양소도 골고루 섭취할 수 있으니 건강한 한 끼로 제격이다. 하지만 막상 만들려고 하면 재료며 소스 등이 고민되어 선뜻 손이 가지 않는다.
이 책에는 빵 사이에 재료를 넣어서 구워 먹는 핫 샌드위치에 대한 모든 것이 들어 있다. 43가지의 샌드위치 레시피를 간단하게 재료만 끼워서 만드는 법, 소스와 재료를 끼워서 만드는 법, 델리와 재료를 끼워서 만드는 법 등 세 부분으로 나누어 소개한다. 특히 샌드위치의 맛을 결정하는 16가지 소스와 11가지 델리 조리법은 잘 응용하면 세상의 모든 샌드위치를 만들 수 있게 해주는 이 책의 핵심이랄 수 있다.
페이지를 넘기다 보면 처음 접하는 재료들이 많아 멈칫할 수도 있지만, 매일 먹던 평범한 맛에서 벗어나고 싶다면 새로운 재료에 과감하게 도전해보자. 매일 하나씩 따라서 만들다보면 어느 순간 냉장고 속 자투리 재료를 꺼내 나만의 샌드위치를 만드는 경지에 이르게 될 것이다.■ 출판사 리뷰브런치 카페와 샌드위치 전문점에서 먹었던
바로 ‘그 맛’을 집에서 재현한다!이 책을 보고 나면 세 가지 사실을 깨달을 수 있다. 세상에는 내가 모르는 참 많은 재료가 있다는 것, 그 재료를 샌드위치에 넣으면 고급 샌드위치가 만들어진다는 것, 샌드위치 하나로도 건강함과 고급 입맛을 모두 잡을 수 있다는 것이다.
빵 사이에 재료만 넣으면 뚝딱 만들 수 있는 샌드위치. 그런데 왜 집에서 만들면 브런치 카페나 샌드위치 전문점에서 먹어본 맛이 안 나는 걸까? 바로 일반 가정집에서는 거의 사용하지 않는 한두 가지의 재료 때문이다. 이 책에서는 다양한 종류의 빵과 치즈, 직접 만든 소스와 델리를 이용하여 훨씬 깊은 맛의 샌드위치 만드는 방법을 자세히 소개하고 있다. 처음 보는 재료라고 해서 긴장할 필요는 없다. 어차피 잼과 버터만 발라 먹을 작정이었다면 책을 보지도 않았을 것이니, 책에서 알려주는 대로 따라해 보자.
이 책에서는 샌드위치용이라고 알려져 있는 네모난 식빵만 사용하지 않는다. 라운드 식빵, 잉글리시 머핀, 바게트, 너츠빵 등 다양한 빵을 사용해서 다양한 모양의 샌드위치를 만드는 방법을 알려준다. 늘 사용하던 슬라이스 치즈 대신 고르곤졸라 치즈나 마스카르포네 치즈 등을 사용한다면 치즈 맛이 풍부한 샌드위치를 맛볼 수 있다. 직접 만든 안초비 버터, 건과일 치즈, 된장 치즈, 타르타르 마요네즈 등 책에서 소개하는 16가지 소스를 사용한다면 색다른 맛을 느낄 수 있을 것이다. 버섯 마리네이드, 라타투이, 고기 소보로, 카레맛 미트볼 등 그냥 집어 먹어도 좋을 11가지의 델리는 일단 만들어서 냉장고에 넣어두면 굳이 샌드위치를 만들지 않더라도 출출할 때 꺼내 먹으면 좋은 한 끼 식사가 된다.
일단 따라서 만들어보고 판단하자. 어제까지 먹었던 평범한 샌드위치와는 다른, 새로운 차원의 맛을 경험하게 될 것이다.