김창수(김창수 위스키증류소 대표)

‘어른의 술, 남성의 술’이라는 이미지를 벗고 다양한 감각으로 MZ세대 취향까지도 저격하고 있는, 바야흐로 위스키의 시대입니다. 차분한 시간 속에서 천천히 즐겼던 위스키와의 첫 만남을 시작으로 위스키에 푹 빠져 어느새 위스키에 진심이 되어버린 ‘이야기고래’. 그는 자신이 알고 있는, 그리고 더 깊게 알고 싶은 위스키에 대해 편집자적 작업을 시작했고, 이 책은 그렇게 모인 그림과 이야기를 맛있게 숙성한 결과물입니다. 위스키에는 깊고 그윽한 맛과 향, 그리고 이야기가 있습니다. 그리고 위스키를 담아내는 위스키병에도 독특한 멋이 존재합니다. 이 책은 이런 매력적인 술과 함께 그림과 이야기까지 어우러져 잘 익은 위스키 한 병 못지않게 무척이나 깊고 그윽한 위스키 가이드북입니다.

PROLOGUE

PART 01 위스키 넌 누구냐?
CHAPTER 01 위스키란?
위스키의 어원｜ 생명의 물｜ Whisky? Whiskey?｜ 술의 한 종류인 위스키｜ 술의 원리｜ 술이 만들어지는 과정｜ 오래된 술, 발효주｜ 길들여진 술, 증류주

CHAPTER 02 위스키는 어떤 술인가?
위스키가 되는 특별한 과정｜ 위스게 베하에서 위스키로, 오드비에서 브랜디로｜ 위스키는 보리로만 만들 수 있을까?

CHAPTER 03 위스키 제조 과정
맥아 제조｜ 제분｜ 담금과 당화｜ 발효｜ 증류｜ 숙성｜ 시간을 입어 위스키가 되는 마법 같은 공간｜ 오크통의 재료, 참나무｜ 오크통의 생산 과정과 구조｜ 토스팅과 차링｜ 참나무에서 생성되는 5가지 성분｜ 위스키 오크통의 종류와 재사용｜ 오크통의 사용 횟수｜ 오크통의 크기｜ 엔젤스 셰어｜ 오크통의 증발 작용｜ 오크통의 보관｜ 병입｜ 블렌딩｜ 독립병입

PART 02 위스키 파헤치기
CHAPTER 01 스카치위스키
스코틀랜드 역사 훑어보기｜ 스카치위스키의 역사｜ 스카치위스키의 정의｜ 스카치위스키의 분류｜ 스카치위스키 산업｜ 위스키의 3대 핵심 재료｜ 단식 증류기｜ 위스키 풍미와 오크통｜ 셰리 와인과 셰리 캐스크｜ 셰리 캐스크의 수요와 공급｜ 파사레트｜ 다양한 오크통의 사용

CHAPTER 02 스카치위스키 생산 지역
스페이사이드｜ 하이랜드｜ 로랜드｜ 아일레이｜ 캠벨타운

CHAPTER 03 아메리칸 위스키
미국 역사 속 아메리칸 위스키｜ 1600년대｜ 1700년대｜ 1800년대｜ 1900년대｜ 금주법｜ 아메리칸 위스키의 정의｜ 아메리칸 위스키 생산 과정｜ 아메리칸 위스키의 종류｜ 곡물 배합 비율｜ 아메리칸 오크｜ 스트레이트 위스키｜ 테네시위스키｜ 스카치위스키와 아메리칸 위스키의 차이｜ 마스터 블렌더와 마스터 디스틸러｜ 라벨 살펴보기

CHAPTER 04 아메리칸 위스키 생산 지역
켄터키｜ 테네시｜ MGP 증류소｜ 패피 반 윙클과 W.L.웰러｜ 버팔로 트레이스 앤티크 컬렉션

CHAPTER 05 아이리시 위스키
아일랜드 위스키의 역사｜ 1600년대｜ 1700년대｜ 1800년대｜ 1900년대｜ 아이리시 위스키의 정의｜ 아이리시 위스키의 종류｜ 아일랜드 증류소

CHAPTER 06 캐나디안 위스키
캐나디안 위스키의 역사｜ 1800년대｜ 1900년대｜ 캐나디안 위스키의 정의

CHAPTER 07 재패니즈 위스키
재패니즈 위스키의 역사｜ 1800년대｜ 1920년대｜ 1900년대 후반｜ 2000년대 후반｜ 재패니즈 위스키의 정의｜ 재패니즈 위스키 증류소

CHAPTER 08 세계의 위스키
인도 위스키｜ 대만 위스키｜ 호주 위스키｜ 프랑스 위스키｜ 독일 위스키｜ 인도네시아 위스키｜ 체코 위스키｜ 그 밖의 위스키

CHAPTER 09 한국의 위스키
우리나라의 위스키｜ 김창수 위스키 증류소｜ 쓰리소사이어티스 증류소

PART 03 위스키 안내서
CHAPTER 01 위스키 즐기기
위스키 만나기｜ 위스키를 마시는 법 1｜ 위스키를 마시는 법 2｜ 위스키를 만날 수 있는 곳｜ 위스키와 함께 만나는 위스키 잔｜ 누구에게나 추천하는 위스키｜ 위스키 입문 3대장｜ 위스키 맛보기｜ 위스키의 맛과 향｜ 위스키의 풍미｜ 다양한 방식으로 위스키 맛보기｜ 테이스팅 노트 만들기｜ 위스키와 음식｜ 체이서｜ 위스키의 가치｜ 위스키 즐기기｜ 위스키를 즐기기 위한 마지막 단계

CHAPTER 02 위스키 역사에 새겨진 사람들

CHAPTER 03 위스키 용어 사전

PLUS 책 속 위스키 소개

위스키가 필요한 모든 순간을 위한 위스키 가이드북!이 책은 위스키 관련 그림과 이야기를 촘촘히 담아내며, 위스키와 어떻게 친해져야 하는지 모르는 초심자에게는 첫인사가 되어주고, 위스키와 조금 더 가까워지고 싶은 애호가들에게는 반가운 대화가 되어줍니다. 위스키의 기본 지식부터 지역별 각 위스키에 담긴 이야기, 위스키를 만드는 증류소와 숙성을 위한 오크통 이야기, 유쾌하게 즐기는 위스키 문화, 그리고 반가운 한국의 증류소 이야기까지 위스키의 거의 모든 것을 위트 있는 일러스트와 함께 다채롭게 담아냈습니다.위스키는 우리에게 차분한 시간을 선물합니다. 그리고 그 시간은 어느 순간 위로가 되어줍니다. 딱 한 잔으로 위로받고 싶은 순간, 이 책을 펼치세요. 위스키 한 잔이 건네는 특별한 시간을 여러분에게 선물하고 싶습니다.