자존감을 높이는 즐거운 식사법

2019년 7월 출간, 육아맘들 사이에서 열광적인 반응을 일으키면서 약 1년 반만에 5만부 판매고를 기록한 『라임맘의 실패 없는 아이주도이유식 & 유아식』이 전면개정판으로 돌아왔다. 본래의 도서가 무려 413개의 이유식 및 유아식 레시피를 소개하면서, 엄마들 사이에서 ‘6개월 이유식부터 7세 유아식까지, 아이 밥상 레시피북은 이 책 하나면 돼!’라는 입소문이 자자했는데, 개정판은 여기에 메뉴를 또 더했다. 무려 591개의 레시피가 한데 담긴 것. 책을 사 본 독자들의 서평과 인스타그램 DM을 세심히 살핀 라임맘은 대한민국 엄마들의 공통된 고민을 수렴할 수 있었다. 그 결과 ‘밥’을 기반한 메뉴를 대폭 강화했다. 또한 부득이 사 먹일 수 밖에 없는 간식, 특히 빵과 쿠키를 우유, 계란, 버터, 설탕 등 염려스러운 재료를 아예 빼거나 대폭 줄이고, 그럼에도 촉촉하고 부드러운 빵으로 탄생시키고자 실패에 실패를 거듭해 아이용 베이킹 레시피로 완성하기에 이른다. 첫 이유식인 핑거푸드부터 반찬, 국, 한그릇 요리 등 유아식까지 전반적으로 메뉴를 추가하고 기존의 비인기 메뉴는 과감히 삭제, 더없이 완전한 레시피북으로 재탄생시켰다. 이론 부분이 보강된 것 또한 주목할 만 하다. 엄마들의 한결같은 질문에 정확한 답을 주고자 해외 최신 의학 자료를 찾고 또 찾아 정통한 것을 발견해냈고, 저자 스스로 오랜 연구 끝에 대한민국의 엄마들에게 꼭 필요한 답을 찾아냈다. 아이주도이유식이 무엇이고 왜 하는지, 성공적으로 이끄는 기본 원칙은 무엇인지, 언제 시작하고 어떤 음식을 제공해야 할지, 안전한 이유식을 위해 주의해야 할 점은 무엇인지, 거의 책 한 권의 분량에 이르는 글을 인트로에 풀어냈다. 특히 식품 알레르기에 관해서는 엄마들이 가장 주목하고 우려하는 부분인데, 가정의학전문의 조애경 박사의 감수까지 거쳐 가장 분명한 답을 내릴 수 있었다. 더불어 이번 개정판의 선물은 ‘100일 노트’다. 이유식에서 유아식 단계로 넘어가면 엄마들이 또 한 번 멘탈이 무너지는 게, ‘식단을 어떻게 짜야하지?’ 때문일 것이다. 영양소를 고루 갖춘 완벽한 식단을 차리기 위해서는 충분한 연습이 필요하다. 당연히 처음은 어려울 수밖에 없다. 하지만 라임맘의 지침대로 하루하루 식단 노트를 써내려 가면 어느새 쓰지 않고도 머릿속에 사흘치 식단이 자연스레 그려지게 된다는 것이 라임맘의 지론이다. 하여 딱 100일만 식단 노트를 꾸준히 써 보라는 의미로, ‘책 속 부록’으로 100일 노트를 만들어 제공한다. 모든 독자에게 주어지는 노트이니 책 따로, 노트 따로 살 필요가 없어진 셈이다. 라임맘이 엄마들의 마음을 얼마나 잘 헤아리는 지, 모든 아이들의 건강한 밥상에 얼마나 관심이 많은지를 알 수 있는 대목이다. 이렇게 라임맘의 바람이 가득 채워진 덕에 책 볼륨을 668쪽으로 훨씬 늘어났다. 그야말로 ‘전면적인’ 개정판이라 할 수 있다.

프롤로그

PART 1 아이주도이유식 & 유아식 이론편

01 아이주도이유식이란 무엇인가
02 아이주도이유식을 왜 하는가
아이주도이유식의 장점
아이주도이유식의 단점
03 아이주도이유식은 어떻게 하는가
아이주도이유식을 성공적으로 이끄는 4가지 기본 원칙
CHECK POINT 나만의 식단, 나만의 레시피, 나만의 시간표 만들기
아이주도이유식은 언제 시작하는 것이 좋을까?
음식을 얼마나 제공해야 할까?
모유(분유)와 이유식, 섭취 비율은? | 그만 먹고 싶다는 아이의 신호
어떤 음식을 제공해야 할까?
영유아 발달 단계별 포인트 | 이유식·유아식할 때 꼭 챙겨야 하는 영양소 | 6가지 식품군과 5대 영양소 | 균형 있는 식단 짜기 | 바쁜 부모를 위한 식단짜기 팁
상황에 따른 아이주도이유식
안전한 이유식을 위한 주의사항
피해야 할 음식 | 식품 알레르기 | 구역질과 질식 | 안전을 위한 기본 원칙
CHECK POINT 기도가 막혔을 때 응급처치 방법
04 아이주도이유식 Q&A TOP 10

PART 2 아이주도이유식 & 유아식 실전편

01 성공적인 아이주도이유식을 위한 비결
02 반드시 읽고 시작하세요! 레시피가이드&응용법
레시피 가이드
레시피 응용법
계량하기 / 불 조절
03 식재료별 보관법&음식 보관 팁
식재료별 보관법
음식 보관 팁
04 아이주도이유식 준비물
05 있으면 편리한 조리도구
06 레시피에 사용한 기본 양념

# 아이주도이유식 시작
01 핑거푸드
찐 스틱(감자, 고구마, 단호박, 무, 양배추, 당근, 줄기콩, 브로콜리, 새송이버섯, 파프리카, 애호박) *응용편 전자레인지로 찌기, 쪄서 구운 채소스틱, 작은 크기로 잘라 주기 | 생스틱(오이, 셀러리, 파프리카, 아보카도, 바나나) | 구운 스틱 | 당근 케일 감자매시스틱 | 비트 고구마매시스틱 | 감자 단호박매시스틱 | 고구마 단호박매시스틱 | 브로콜리 사과 고구마매시스틱 | 비트 병아리콩스틱 | 브로콜리 애호박스틱 | 노른자 브로콜리 밥스틱 | 노른자 김 케일 밥스틱 | 닭고기 시금치 밥스틱 | 닭고기 표고버섯 밥 감자매시스틱 | 돼지고기 청경채 밥스틱 | 쇠고기 당근 밥 고구마매시스틱 | 쇠고기 케일 밥 단호박매시스틱 | 쇠고기 브로콜리 밥스틱 | 쇠고기 애호박 밥스틱 | 대구 애호박 밥스틱 | 감자 당근 대구볼 | 단호박 비트 케일볼 | 고구마 닭고기 케일볼 | 비트 감자 치즈볼 | 단호박 쇠고기 치즈볼 | 고구마 당근 치즈볼 | 브로콜리 노른자 감자볼 | 콩가루 밥볼 | 달걀노른자 밥볼 | 닭고기 들깨 밥볼 | 닭고기 애호박 밥볼 | 쇠고기 버섯 밥볼 | 돼지고기 사과 밥볼 | 매생이 새우 밥볼 | 단호박 쇠고기볼 | 아보카도 쇠고기볼 | 닭고기완자 | 돼지고기완자 | 쇠고기완자 | 쇠고기스틱 | 생선완자 | 새우완자 | 양고기완자 | 고구마 치즈말이 | 김밥말이 *응용편 진밥 만들기
02 포리지와 매시
우유포리지 | 바나나 베리포리지 | 고구마 사과 당근포리지 | 바나나 사과포리지 | 바나나 감자매시 | 아보카도 바나나매시 | 고구마 강낭콩매시 | 감자 완두콩매시 | 고구마 사과매시 | 단호박 당근매시 *응용편 고기토핑

# 아이주도이유식 즐기기
01 홈메이드 레시피
토마토소스 | 비트 토마토소스 | 라구소스 | 쇠고기 토마토소스 | 만능 쇠고기소보로 | 다시마육수 | 멸치 다시마육수 | 조림간장 | 애플소스 | 즉석 딸기잼 | 두부마요네즈 | 부침가루
02 한 그릇 요리
크리미 토마토수프 | 양송이 감자수프 | 브로콜리 감자수프 | 고구마 두유수프 | 단호박 병아리콩수프 | 토마토 치즈파스타 | 브로콜리페스토 콜드파스타 | 아보카도 시금치파스타 | 쇠고기 비트 토마토파스타 | 고구마 분유파스타 | 단호박 크림파스타 | 볼로네제파스타 | 미트볼 바질페스토파스타 | 바질페스토를 곁들인 토마토파스타 | 참치 아보카도 콜드파스타 | 명란 크림파스파 | 파네 카르보나라 | 봉골레파스타 | 맥앤치즈 | 크림소스 시금치뇨키 | 버섯 크림뇨키 | 쇠고기 로제리소토 | 닭고기 버섯 크림리소토 | 연어 완두콩 크림리소토 | 아란치니 | 달걀샌드위치 | 단호박 달걀샌드위치 | 달걀 치즈샌드위치 | 감자샐러드 샌드위치 | 필리치즈토스트 | 닭가슴살 토르티야롤 | 새우 채소 밥전 | 브로콜리 쇠고기 밥전 | 김 달걀 밥전 | 스위트콘 시금치 치즈 밥전 | 달걀말이 주먹밥 | 아보카도 크림치즈 토마토김밥 | 참치 아보카도김밥 | 시금치 달걀김밥 | 쇠고기 치즈김밥 | 밥새우김밥 | 야키오니기리 | 미니 삼각주먹밥 | 달걀찜밥 | 표고버섯 무밥 | 고구마 표고버섯밥 | 당근 연근밥 | 닭고기 채소밥 | 콩나물 쇠고기밥 | 미역 해물밥 | 전복 버터밥 | 연어비빔초밥 | 아보카도 맛살비빔밥 | 낫토 달걀비빔밥 | 달걀 버터 치즈비빔밥 | 간단 비빔밥 | 사과 쇠고기비빔밥 | 가지 두부덮밥 | 마파두부덮밥 | 애호박 달걀덮밥 | 닭고기덮밥 | 토마토 닭고기덮밥 | 돼지고기 가지덮밥 | 게살 버섯덮밥 | 시금치크림소스 쇠고기덮밥 | 쇠고기 시금치 스크램블덮밥 | 쇠고기 파인애플덮밥 | 알배추 쇠고기덮밥 | 쇠고기 버섯덮밥 | 돈가스덮밥 | 게맛살수프덮밥 | 달걀 짜장밥 | 시금치 고구마 카레덮밥 | 닭고기 버섯 우유카레덮밥 | 달걀볶음밥 | 시금치 달걀볶음밥 | 카레볶음밥 | 오므라이스 | 낫토볶음밥 | 돼지고기 백김치볶음밥 | 불고기맛 볶음밥 | 쇠고기 버섯볶음밥 | 토마토 새우 달걀볶음밥 | 파인애플 새우볶음밥 | 잔치국수 | 검은콩국수 | 검은깨국수 | 배즙 애호박국수 | 사과 간장비빔국수 | 토마토 간장비빔국수 | 들기름막국수 | 들깨 당근수제비 | 감자수제비 | 쇠고기칼국수 | 바지락칼국수 | 된장 어묵우동 | 새우볶음우동 | 새우튀김 카레우동 | 쇠고기 들깨 미역 떡국 | 새우 매생이 떡국 | 쇠고기 떡국
03 반찬
애호박 달걀찜 | 달걀찜 | 달걀스크램블 | 토마토 달걀스크램블 | 채소 달걀말이 | 낫토 달걀말이 | 김 달걀말이 | 일식 달걀말이 | 시금치나물 치즈 달걀말이 | 오믈렛 | 케일칩스 | 과카몰리 | 허무스 | 코울슬로 | 망고 토마토살사 | 오이 토마토샐러드 | 단호박 고구마샐러드 | 게살 오이샐러드 | 연근샐러드 | 브로콜리 치즈샐러드 | 코티지치즈 | 코티지치즈샐러드 | 리코타치즈 | 리코타치즈 시금치 라비올리 | 수제 오이피클 | 방울토마토절임 | 핑크 연근피클 | 백김치 | 깍두기 | 동치미 | 나박김치 | 감자전 | 무전 | 애호박전 | 마 당근전 | 브로콜리 치즈전 | 고구마 연근전 | 미역전 | 동태살전 | 배추전 | 단호박 당근전 | 시금치전 | 애호박 새우전 | 연근 찹쌀전 | 쇠고기 연근전 | 버섯전 | 치즈 감자전 | 참치 두부전 | 백김치전 | 나물 치즈전 | 해물파전 | 게맛살 콘 치즈전 | 연어전 | 굴전 | 동그랑땡 | 시금치나물무침 | 가지나물무침 | 들깨 무나물무침 | 들깨 버섯나물무침 | 콩나물무침 | 브로콜리 들깨무침 | 청경채 두부무침 | 오이무침 | 참나물무침 | 배추나물무침 | 김무침 | 청포묵무침 | 배추 김무침 | 숙주나물무침 | 당근 무생채 | 황태보푸라기무침 | 애호박볶음 | 애호박 버섯볶음 | 양배추볶음 | 감자 사과볶음 | 사과 제육볶음 | 양파볶음 | 쇠고기 가지볶음 | 쇠고기 오이볶음 | 어묵볶음 | 멸치볶음 | 마른 새우볶음 | 깍둑 채소볶음 | 새우 청경채볶음 | 파프리카볶음 | 당근볶음 | 우엉조림 | 연근조림 | 메추리알조림 | 감자조림 | 단호박조림 | 검은콩자반 | 병아리콩조림 | 다시마조림 | 두부 양파조림 | 삼치조림 | 닭가슴살 표고버섯조림 | 쇠고기 감자조림 | 쇠고기 채소말이 | 팽이버섯 삼겹살말이 | 마구이 | 새우 허니버터구이 | 갈치구이 | 조기구이 | 전복초 | 연어 데리야키구이 | 고등어 미소된장구이 | 관자 버터구이 | 삼치 카레구이 | 닭다리구이 | 닭꼬치 | 닭봉조림 | 닭강정 | 닭튀김 | 치킨너깃 | 수제어묵 | 피시핑거 | 검은깨 생선순살튀김 | 돈가스 | 생선가스 | 새우가스 | 함박스테이크 *Plus Recipe 버섯 소스만들기 | 쇠고기멘치가스 | 양배추 쇠고기롤 | 애호박 쇠고기찜 | 수제 소시지 | 쇠고기 육전 | 잡채 | 떡잡채 | 떡찜 | 쇠불고기 | 불고기만두 | 돼지고기 부추만두 | 떡갈비 | 불고기 치즈 김말이
04 특식
피시파이 | 시금치프리타타 | 키시 | 떠 먹는 감자피자 | 호박피자 | 프렌치토스트 | 가지 닭가슴살케사디야 | 시금치 버섯케사디야 | 토마토미트로프 *응용편 (단호박 미트로프밥, 토마토 미트로프파스타, 코티지파이) | 라타투이 *응용편 라타투이파스타 | 쇠고기 토마토스튜 *응용편 쇠고기 토마토스튜 파스타 | 돼지고기 콩스튜 | 스테이크 | 양갈비스테이크 | 찹스테이크 | 버섯소스 닭가슴살스테이크 | 카수엘라 | 발사믹소스를 곁들인 삼치구이 | 쇠고기양념구이 | 로스티드치킨 | 레몬 치킨윙스 | 발사믹에 졸인 돼지고기 | 돼지목살양념구이 | 클램차우더 | 치킨수프 | 발사믹폭립 | 미니 햄버거 | 크림새우 | 궈바로우 | 해물파에야 | 오코노미야키 | 치킨가라아케 | 돼지 등갈비찜 | 영계백숙 | 들깨 삼계탕 | 수육 | 찜닭
05 국물 요리
콩나물국 | 북어 콩나물국 | 애호박 순두붓국 | 순두부 굴국 | 달걀국 | 쇠고기 뭇국 | 두부 뭇국 | 오징어 뭇국 | 수제어묵국 | 새우 배춧국 | 새우완자탕 | 들깨 감잣국 | 들깨 무채국 | 비지찌개 | 불고기 만둣국 | 쇠고기 얼갈이 된장국 | 게살 된장국 | 쇠고기 들깨 미역국 | 조개 미역국 | 매생이 굴국 | 조개 된장국 | 시금치 어묵 미소국 | 차돌박이 된장국 | 백김치찌개 | 닭개장 | 밀푀유나베 | 맑은 대구탕 | 바지락찜 | 도토리묵국
06 간식
아이주도이유식 베이킹가이드 | 치즈팝 | 요구르트범벅 | 고구마말랭이 | 사과조림 | 감자볼 3가지(감자 치즈볼, 감자 노른자볼, 감자 오트밀볼) | 노른자찐빵 4가지(단호박 노른자 분유찐빵, 고구마 노른자찐빵, 바나나 노른자찐빵, 바나나 노른자 분유찐빵) | 병아리콩 납작빵 | 마들렌 | 쌀찐빵 3가지(채소찐빵, 사과 요구르트찐빵, 단호박 바나나찐빵) | 오트밀머핀 3가지(바나나 딸기 오트밀머핀, 단호박 당근 오트밀머핀, 브로콜리 치즈 오트밀머핀) | 노버터 채소머핀 2가지(양파머핀, 시금치 치즈머핀) | 바나나 시금치머핀 | 사과찐빵 | 채소머핀 | 바나나머핀 | 병아리콩 바나나 블루베리머핀 | 단호박 크림치즈머핀 | 브레드푸딩 2가지(바나나 블루베리 브레드푸딩, 토마토 시금치 브레드푸딩) | 사과 오트밀쿠키 | 고구마 바나나 오트밀쿠키 | 채소쿠키 | 사과쿠키 | 시리얼쿠키 | 초코칩쿠키 | 피넛버터 코코아쿠키 | 고구마팬케이크 | 바나나 달걀팬케이크 | 노에그 팬케이크 3가지(당근팬케이크, 바나나팬케이크, 단호박팬케이크) | 팬케이크 | 피넛버터팬케이크 | 치즈 당근팬케이크 | 바나나 블루베리케이크 | 사과 쌀케이크 | 고구마케이크 | 식빵 | 롤샌드위치 3가지(잼 치즈샌드위치, 햄 치즈샌드위치, 바나나 피넛버터샌드위치) *Special Recipe 식빵 자투리 러스크 | 포카치아 | 고구마 바나나크로켓 | 새우 감자크로켓 | 단호박크로켓 | 단호박율란 | 바나나케사디야 | 핫도그 | 사과 양파파이 | 달걀빵 | 피자빵 | 미니 소시지빵 | 두부튀김 | 두부도넛 | 웨지감자 | 감자 단호박 해시브라운 | 쌀튀밥강정 | 오렌지소스 고구마맛탕 | 인절미스틱 | 단호박 찹쌀케이크 | 약밥
07 스무디
스무디(당근스무디, 아보카도 시금치스무디, 베리 아보카도스무디, 딸기 오트밀스무디, 단호박스무디, 파인애플 비트스무디, 케일 망고스무디, 오트밀 피넛스무디)
08 보양요리
흰쌀죽 | 채소죽 | 달걀 채소죽 | 들깨 쇠고기 버섯죽 | 단호박 고구마죽 | 감자 닭고기죽 | 전복죽 | 녹두죽 | 된장 채소죽 | 배죽 | 잣죽 | 팥죽 | 콩나물식혜 | 치킨수프죽 | 전해질음료

PART 3 아이주도이유식 & 유아식 이야기

라임맘 이야기
주변 맘 이야기

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