손녀를 위한 할머니의 요리 수첩 | 1시간 안에 만드는 일주일 이유식

수미 엄마만의 비법이 담긴 ‘한 시간에 만드는 일주일 이유식’ 손녀를 위해 직접 만든 김수미표 이유식 레시피를 전격 공개합니다!

대한민국의 모든 딸들을 이유식 노동에서 해방시키기 위해 국민 엄마 김수미가 두 팔을 걷어 붙였다. 여러 방송과 도서에서 엄마표 손맛을 보여주며 수많은 아들딸들의 허기진 마음을 채워주던 국민 엄마 김수미가 이번에는 친정 엄마의 손길이 너무도 필요한 딸들을 위해 자기만의 이유식 레시피를 공개한다. 작년 여름, 품에 안겨 곤히 자는 손녀 조이의 얼굴을 보며 아들에게 그랬던 것처럼 손녀의 첫 이유식도 꼭 직접 만들어주겠다는 다짐을 했고, 그 다짐이 비로소 책으로 이어지게 되었다. 아직은 요리가 서툰 초보엄마를 대신해 하나하나 직접 재료를 고르고, 손질부터 끓이기까지 직접 진두지휘하며 며느리에게 하나씩 가르쳐주고 있다. 특히, 한 시간이면 다 만들 일주일치 이유식을 땀을 뻘뻘 흘리며 몇 시간씩 만들고 있는 며느리의 모습을 보고, 이번 책에는 아기 보느라 바쁘고, 일 하느라 바쁘고, 또 이유식까지 만드느라 바쁜 엄마들을 해방시켜 줄 수 있는, 엄마의 부엌 노하우가 잔뜩 담긴 책을 만들겠노라 다짐했다. 이 책에는 단순히 이유식 레시피들만 담겨 있는 게 아니다. 장장 28주라는 긴 시간 동안 따라만 하면 되는 김수미 엄마의 이유식 식단표가 있다. 거기에 친정엄마의 마음으로 손녀손자를 위해 엄마에게 꼭 해주고 싶은 할머니의 잔소리까지 가득 담았다. 물론, 김수미만의 요리 비법과 남은 이유식 재료로 매주 즐길 수 있는 어른요리 레시피와 식단표도 챙겼다. 여기에 아이 육아에 있어서만큼은 확실하고 꼼꼼해야 한다는 수미 엄마의 평소 지론에 따라 의사 선생님과 영양사 선생님에게 물어보고 확인받은 육아 팁들까지 넣었다. 친정 엄마가 자꾸만 더 생각나는 시기에 모든 딸들을 위해 국민 엄마 김수미가 쓴 한 권의 육아일기인 셈이다.

들어가기 전에
■다시 쓰는 이유식 일기 〈최연소 스승님〉
■이유식 기초 상식
·이유식은 언제 시작하면 좋을까?
·초기 이유식 기초 상식
·중기 이유식 기초 상식
·후기 이유식 기초 상식
■이유식 중요 체크
·이유식 하면서 흔히 겪는 아이 증상
·알레르기와 이유식
■한눈에 보는 이유식 캘린더
·시기별 이유식 비교
·한눈에 보는 이유식 식단
■수미 엄마와 함께 준비하는 이유식
·재료 준비
·조리 도구 준비
·기초 육수 준비
■삐뽀삐뽀! 아이가 아파요, 이유식 119

▶ PART 1 이유식의 시작 - 꿀꺽 시이즌 〈초기〉
■엄마의 스피드 레슨
·초기 이유식, 언제 시작하면 되겠니?
·초기 이유식 먹이는 방법 - 재료, 스케줄표
초기 이유식 조리 포인트

■1주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 쌀미음
·recipe 소고기미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 소고기장조림

■2주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기단호박미음
·recipe 소고기감자미음
·recipe 소고기단호박감자미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 소고기바비큐볶음

■3주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기브로콜리미음
·recipe 소고기양배추미음
·recipe 소고기브로콜리양배추미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 양배추쌈밥

■4주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기고구마미음
·recipe 소고기콜리플라워미음
·recipe 소고기고구마콜리플라워미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 콜리플라워고구마볶음

■5주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기가지미음
·recipe 소고기애호박미음
·recipe 소고기가지애호박미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 가지전·호박전

■6주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 닭고기브로콜리미음
·recipe 닭고기청경채미음
·recipe 닭고기브로콜리청경채미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 청경채볶음

■7주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 닭고기완두콩미음
·recipe 닭고기비타민미음
·recipe 닭고기완두콩비타민미음
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 닭고기완두콩튀김

■8주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 단호박두부죽
·recipe 달걀노른자죽
·recipe 소고기브로콜리노른자죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 두부잡채

▶ PART 2 이유식 적응기 - 오물오물 시이즌 〈중기〉
■엄마의 스피드 레슨
·중기 이유식, 언제 시작하면 되겠니?
·중기 이유식 먹이는 방법 - 재료, 스케줄표
·중기 이유식 조리 포인트

■1주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 대구살브로콜리애호박죽
·recipe 소고기브로콜리양배추죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 닭고기양배추볶음

■2주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기아욱감자죽
·recipe 소고기아욱표고버섯죽
·recipe 닭고기아욱고구마죽
·recipe 소고기애호박표고버섯죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 아욱소고기된장국

■3주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 대구살무표고버섯죽
·recipe 소고기브로콜리노른자죽
·recipe 소고기시금치고구마죽
·recipe 소고기완두콩죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 시금치무침

■4주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기배추감자죽
·recipe 소고기배추비타민죽
·recipe 소고기검은콩비타민죽
·recipe 검은콩매시트포테이토
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 비타민검은콩샐러드&감자튀김

■5주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 닭고기시금치양파죽
·recipe 소고기바나나청경채양파죽
·recipe 소고기애호박감자죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 애호박양파링전

■6주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 으깬시금치두부
·recipe 시금치노른자죽
·recipe 소고기완두콩찹쌀죽
·recipe 소고기당근애호박죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 두부조림

■7주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기비트감자죽
·recipe 소고기현미죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 대구살스테이크
■8주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 비타민지짐&사과소스
·recipe 시금치브로콜리달걀당근찹쌀죽
·recipe 고구마브로콜리수프
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 비타민사과달걀샐러드

▶ PART 3 이유식 정복기 - 집중 시이즌 〈후기〉
■엄마의 스피드 레슨
·후기 이유식, 언제 시작하면 되겠니?
·후기 이유식 먹이는 방법 - 재료, 스케줄표
·후기 이유식 조리 포인트

■1주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기우엉고구마무른밥
·recipe 소고기우엉연두부무른밥
·recipe 닭고기비타민사과무른밥
·recipe 두부완두콩달걀찜
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 고구마밥

■2주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 양송이두부타락죽
·recipe 소고기양송이양파달걀밥
·recipe 대구살연두부단호박무른밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 단호박크림수프

■3주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 두부오믈렛
·recipe 브로콜리감자두부미역무른밥
·recipe 소고기양송이검은콩브로콜리무른밥
·recipe 소고기우엉시금치무른밥
·recipe 닭고기아욱고구마당근무른밥
·recipe 닭고기당근브로콜리무른밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 시금치전

■4주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기오이시금치무른밥
·recipe 감자연두부완두콩샐러드
·recipe 대구살닭고기영양죽
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 오이탕탕이

■5주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 새우미역무른밥
·recipe 소고기검은콩연근무른밥
·recipe 닭고기사과오이무른밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 닭칼국수

■6주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 양송이당근시금치타락죽
·recipe 게살브로콜리당근양파무른밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 게살브로콜리버터볶음

■7주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 닭고기당근시금치옥수수진밥
·recipe 닭고기파프리카우엉진밥
·recipe 새우양송이양파덮밥
·recipe 새우애호박진밥
·recipe 소고기파프리카연근진밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 오므라이스

■8주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 시금치게살볶음
·recipe 들깨미역진밥
·recipe 닭고기들깨두유진밥
·recipe 돼지고기당근두부조림
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 오삼불고기

■9주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 잔치국수
·recipe 소고기콩나물시금치진밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 콩나물잡채

■10주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 당근고구마롤샌드위치
·recipe 김당근양파달걀진밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 고구마햄치즈샌드위치

■11주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 소고기적채애호박진밥
·recipe 멸치김주먹밥
남은 재료로 이번 주 파티 요리: 피칸잔멸치볶음

■12주차 이유식
·일주일 장바구니
·1시간 안에 완성하는 일주일 이유식
·recipe 달걀샐러드&사과즙소스
·recipe 소고기근대양파진밥
·recipe 소고기아스파라거스양파진밥
·남은 재료로 이번 주 파티 요리: 두부전골

▶ PART 4 이유식 완성기 - 완성 시이즌 〈완료기〉
■엄마의 스피드 레슨
·완료기 이유식, 언제 시작하면 되겠니?
·완료기 이유식 먹이는 방법 - 재료, 스케줄표
·완료기 이유식 조리 포인트

■완료기 이유식 베스트 11
·갈비찜
·감자볶음
·달걀된장국
·동그랑땡
·두부시금치무침
·떡갈비
·숙주대파나물무침
·아욱배춧국
·애호박양파볶음
·채소전
·프렌치토스트

▶ PART 5 이유식 간식 - 냠냠 스페셜
·감자매시
·고구매시
·단호박매시
·으깬밤
·바나나요구르트
·사과주스
·사과조림
·두유푸딩

처음 이유식을 할 때는 흰죽을 아주 곱게 쑤어서 먹였다. 더러 뱉어버리는 아기들도 있는데 조이는 덥석 받아먹는다. 며느리는 박수를 치며 난리가 났다. 두 번째는 숟가락을 덥석 잡아 당긴다. 뜨거울까? 너무 식었나? 이제 됐을까? 첫 이유식 하던 날 엄마와 할머니는 명의가 된다.
…
며느리에게 카톡이 왔다.
“엄마, 조이가 ‘엄마’ 하는 날, 저는 기절할 것 같아요.”
그래, 이런 감정들을 일기로 써 놓으렴. 나는 기억이 없단다.
“안사돈도 널 그렇게 키우셨어.” 했더니, “네, 오빠도 엄마가 그렇게 키우셨죠! 효도 오래 할 수 있게 건강만 잘 챙기세요.”라고 한다. 이제 백 일 넘긴 갓난아기가 이 늙은이를 개화시킨다. 셰익스피어도 아니고, 다이아 반지도 아니고, 맛있는 요리도 아니건만. 이렇게 한바탕 웃고 나면 저리던 오른팔도 아프지가 않다.
…
이 아가의 미소는 늘 나를 불안하게 만들던 두려움도 약하게 만든다. 이 아가는 나에게 세상사는 법을 다시 가르쳐준다. 스케줄이 꼬이고 촬영이 지연돼 힘이 들 때마다 우리 손녀 동영상을 본다. 그러면 금세 짜증이 사라지고 겸손해진다. 우리 손녀딸 조이가 나의 최연소 스승님이다. 내 삶의 제2의 인생을 가르쳐준 우리 조이.
스승님 사랑합니다.
- 프롤로그 중에서

손녀를 위한 할머니의 요리수첩
한 시간에 만드는 일주일 이유식
■ 초기 8주 이유식 스케줄표 ■ 중기 8주 이유식 스케줄표
■ 후기 12주 이유식 스케줄표 ■ 완료기 이유식 베스트 11
〈28주 이유식 스케줄표〉 수미 엄마의 이유식 기록 전격 공개
108개의 이유식 레시피(초기 24 ㆍ 중기 26 ㆍ 후기 39 ㆍ 완료기 11 ㆍ 간식 8)〈김수미의 이유식의 품격〉만의 특징!
1. 28주(7개월) 이유식 식단표 전격 공개
손녀 조이를 위해 할머니 김수미가 직접 연구한 28주간의 초기ㆍ중기ㆍ후기 식단표와 완료기에 아이들이 특히 잘 먹는 ‘이유식 베스트 11’을 공개합니다. 엄마들이 처음 이유식을 시작하면서 가장 많이 고민하는 재료 적응 순서와 배합 문제. 어떤 재료를 먼저 선택해야 하고, 또 언제 새로운 재료를 시도하면 좋은지 이제 고민하지 마세요. 표로 깔끔하게 정리된 식단표를 보고 그대로 따라 만들기만 하면 이유식 원리에 대해 어렵게 공부하지 않아도 아이에게 필요한 영양을 충분히 공급해줄 수 있습니다. 2. 한 시간 만에 만드는 일주일치 이유식
딱 한 시간이면 일주일치 이유식을 만들 수 있는 ‘한 시간 안에 만드는 일주일 이유식 따라하기’ 과정을 담았습니다. 초기부터 중기, 후기까지 점점 기간이 지날수록 아이가 하루 동안 먹는 이유식의 횟수는 증가하고, 일주일 동안 만들어야 하는 이유식들도 늘게 됩니다. 이에 엄마의 요리 비법과 부엌 동선 노하우를 담은 ‘따라하기 표’를 만들어 수미 엄마를 따라하다 보면 일주일치 이유식을 한 시간 만에 만들 수 있도록 하였습니다. 일요일에 미리 만들어 놓은 뒤, 그때그때 꺼내어 데워 먹여 보세요. 엄마의 평일이 여유로워집니다. 3. 주별로 차근차근 배우는 이유식 레시피
수미 엄마의 이유식 레시피들을 소개합니다. 수십 년 전에 아들에게 직접 해줬던 이유식 레시피에 최신 정보를 조합해 손녀에게 영양이 제대로 그리고 충분히 공급될 수 있도록 하나하나 연구하며 만들었습니다. 몸속 단백질과 철분이 고갈되기 시작하는 아이들이 필요한 영양소들을 섭취하고 건강하게 성장할 수 있도록 도와줍니다. 이제 많고 많은 레시피들 속에서 고민하지 마세요. 단계별로 매주 새롭게 배우는 레시피들을 만들어 보면서 차근차근 나만의 레시피들을 쌓아보세요. 4. 주별로 만나는 김수미표 어른 반찬 레시피
이제 이유식 만드는 날을 엄마아빠 파티하는 날로 만들어 보세요. 이유식을 만들고 남은 재료들로 간단하지만 맛있는 어른 반찬들을 만들 수 있습니다. 어른들을 위한 요리를 이유식 식단표에 함께 넣어놓은 것은 물론, 주별 이유식 레시피 바로 뒤에 어른 요리 레시피를 함께 구성해 책의 앞뒤를 오가며 힘들게 찾지 않아도 바로바로 그 주에 만들 수 있는 요리 레시피를 확인할 수 있습니다. 수미 엄마의 손맛이 담긴 집밥 반찬부터 김수미만이 만들 수 있는 간단요리들의 레시피들을 가득 담았습니다. 5. 아이 육아에 꼭 필요한 할머니의 잔소리
아직 어린 우리 아이를 더욱 건강하게 키우려면 엄마가 꼭 알아야 하는 것들이 많습니다. 친정 엄마가 딸을 생각하는 마음으로, 며느리에게 하나라도 더 알려주고 싶은 마음으로 초보 엄마를 위한 육아팁을 가득 담았습니다. 아들딸을 키워내고 이제 손녀가 크는 모습까지 지켜보는 국민엄마 김수미만의 육아에 대한 생각과 노하우를 최대한 많이 담으려고 노력했습니다. 여기에, 아들을 키웠을 때보다 손녀를 키우는 지금이 더 조심스럽다는 수미 할머니가 의사 선생님과 영양사 선생님에게 물어본 아이 발달과 육아에 대한 의학ㆍ영양 지식까지 꼼꼼하게 담아, 초보 엄마는 물론 다둥이 엄마까지 육아에 필요한 기초지식을 쌓을 수 있도록 하였습니다.